La carne de res en trozos en el horno es jugosa y suave

3 porciones
1 hora 20 minutos

¿Cómo hornear la carne jugosa y suave con trozos en el horno? Prepare los ingredientes. La carne es mejor tomar refrigerada, será más jugosa. Para este plato, elige un corte de ternera joven o una ternera.

Lave la carne, decúbela y corte con trozos de porción de 3-4 cm. En trozos demasiado finos, es mejor no cortar, ya que tal carne puede secarse durante el proceso de cocción.

Espolvorear la carne con tomillo, pimienta y sal. Usted puede elegir cualquier especia favorita para la carne a su gusto.

Ase trozos de carne de res sobre aceite vegetal a fuego intenso, por un lado 3-4 minutos. Luego, del otro lado, 2-3 minutos más. ¡Es importante precalentar bien la sartén con aceite! Para comprobar si la sartén ha calentado lo suficiente, baja la espátula en ella. Si las burbujas se juntan alrededor de la espátula, entonces es hora de poner la carne. En esta etapa, sólo sellamos la carne en dos lados para que todos los jugos al hornear se queden dentro.

Transfiera la carne a una bandeja de hornear con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado (10-20 minutos antes de que comience a hornear) a 180 ° C durante unos 25-30 minutos. El tiempo y la temperatura se indican aproximadamente, centrarse en las características de su técnica. Al expirar el tiempo de cocción, compruebe suavemente una sola pieza, perforándola con un cuchillo: si se filtra jugo transparente, la carne está lista.

Prepara la salsa. A esa carne se le pueden dar diferentes variantes de salsas, pero me detuve en el hongo cremoso. La salsa, como cualquier guarnición, se puede preparar mientras la carne se hornea en el horno.

Lavar los hongos, secar y cortar en pequeños cubos.

El queso se frota en un rallador medio.

En una sartén de aceite vegetal, ase champiñones durante 5 minutos.

Vierta el vino y guise durante unos 3 minutos hasta que el líquido se evapore. El vino no se puede usar, sino añadir en su lugar un caldo de carne, verduras o setas.

Agrega queso a la sartén. Suelta las setas a fuego pequeño, revolviendo hasta que el queso se derrita por completo.

Verter la crema. Extingue, agitando, durante unos 4 minutos.

Al final, sal la salsa y pícala.

Coloque los trozos de ternera caliente en el plato, vierta con salsa de setas cremosas y sirva a la mesa. Que aproveche!