Carne de res en papel de aluminio horneada con una pieza en el horno

7 porciones
3 horas 30 minutos

¿Cómo hornear la carne con un trozo en el horno en papel de aluminio? Prepare los ingredientes. Para cocinar la carne necesitaremos: pulpa de carne de vacuno en un trozo grande preferiblemente sin venas rígidas (tengo rostbif); aceite de oliva; condimentos secos: orégano, menta y cilantro molido; pimienta molida negra y sal.

Enjuague la pulpa de carne de res, decúbela. Frote la carne con aceite de oliva, hierbas secas, sal y pimienta. Deje marinar durante 2 horas en el refrigerador.

Coloque la carne en una hoja doble de papel de aluminio. En la parte superior, vierta los restos de aceite de oliva de la marinada. Se puede calentar un poco de aceite de oliva y freír la carne por todos los lados hasta la costra de rubor. No lo hice, ya que quería carne tierna sin corteza frita.

Envuelva la carne cuidadosamente en una hoja doble de papel de aluminio y colóquela en una bandeja de hornear o en un molde para hornear.

Coloque la carne en un horno precalentado a 160 ° C y hornee durante aproximadamente 1 hora. Me tomó unos 25 minutos más, ya que no tostaba la carne antes de hornearla. Puede girar la carne de res y volver a colocarla en el horno durante 20 minutos para obtener la corteza tostada. Pero en tal caso es muy fácil secar la carne, sobre todo si la pieza en sí no es muy gruesa.

Saque la carne del horno, póngala en un plato. Servir la carne con cualquiera con salsa. Me serví con una salsa de bonito albahaca a base de aceite de oliva y cacahuetes (se puede reemplazar por piñones).