Tibia de pavo en el horno en la manga

4 porciones
1 día

Hace mucho tiempo, la espinilla de pavo estaba horneada en un adobe de mostaza y cebolla. Recientemente vio una buena tibia y decidió cocinarla ya en otra marinada. Gracias a la manga, el pie se impregna bien y conserva la jugosidad, y el romero le da al plato un delicado sabor a conífera. Si quieres que el pavo salga bien con la corteza, 5 minutos antes de apagar el horno, corta la manga para hornear y deja que la carne se mantenga abierta. Aconsejo durante este tiempo que desde el horno no se aleje y siga el proceso.

¿Cómo se hornea la espinilla de pavo en la manga? Medir para empezar los ingredientes necesarios. Los pavos son de diferentes tamaños, así que presten atención a esto - he indicado un volumen en kilogramos. Por cosas, alguien puede tener 1-3 patas de pavo. Tengo una tibia 1, como puedes ver.

Toma el marinado. No hay secretos ni trucos, sólo mezclas todo en la misma capacidad. Si lo desea, puede agregar algo más, para el aroma y el sabor.

Combina en un tazón la miel, la salsa de soja, la mostaza, la pimienta negra y la sal. Agregue el ajo que pasó a través de la prensa. Mezclar todo bien hasta que sea homogéneo. Tengo una mezcla así.

Lavar bien la pata de pavo en agua corriente, arrancar las plumas si las hay. Decúbalo bien con toallas de papel.

Envolver la pata de pavo en todos los lados con un adobe. Ponga la carne en escabeche durante la noche en el refrigerador. Cubrirlo desde arriba con una tapa o una película de comida.

Coloque la tibia embutida junto con el adobe en una manga para hornear. Coloque allí las ramitas de romero. Atar la bolsa y pincharla en varios lugares para que salga vapor. Hornee el pie en un horno precalentado a 180 ° C durante unas 1, 5 horas. Determine el tiempo y la temperatura por su horno.