Harmón de cerdo en el horno en lámina con tomate

6 porciones
10 hora

¿Cómo hacer una armónica de cerdo? Para empezar, prepare el adobe. El ajo seco puede ser reemplazado por 2 dientes de ajo fresco que pasan a través de la prensa. Además de los ingredientes especificados, puede agregar 1-2 pts más de pasta de tomate o ketchup.

En un tazón, combina salsa de soja, aceite de oliva, jugo de limón, ajo seco, mostaza y especias. Mezclar todo a la uniformidad. Si utiliza mezclas de especias preparadas, asegúrese de leer la composición en el paquete. A menudo en tales mezclas ya está presente el pimiento molido, tenga esto en cuenta, de lo contrario corre el riesgo de rebobinar el plato. La sal tampoco necesita ser añadida - es reemplazada por una salsa de soja.

Ahora prepara el resto de los ingredientes. Tomate los tomates maduros pero fuertes para que no se dispersen al cortar y hornear. El queso se puede tomar cualquiera al gusto: puede ser un queso común como el ruso, también es adecuado mozzarella para pizza.

Lavar un trozo de cerdo, tapizar con toallas de papel. Si quieres carne más fogosa y más pivotante, coge el cuello, si con una cantidad moderada de grasa, la carbonada es adecuada.

Hacer a cada 1 cm incisiones transversales profundas sin llegar a la parte inferior de 1 cm.

Asar el cerdo en el exterior y en el interior de los cortes con el adobe previamente cocido. Si ha conseguido mucho marinado, es mejor poner la carne en un recipiente profundo y verter con este marinado. Deje la carne marinada durante la noche en el refrigerador. Si no hay tiempo, basta con dejar la carne durante 1-1, 5 horas a temperatura ambiente.

Mientras marine el cerdo, corte los tomates en tazas finas.

Cortar el queso en placas finas.

Coloque el armónico de carne en una hoja doble de papel de aluminio. Inserte 1-2 tazas de tomate y 1-2 placas de queso en los cortes de la carne

Envuelva la carne con papel de aluminio y levante los bordes de la parte superior para que los jugos de carne no fluyan al hornear.

Coloque el cerdo en papel de aluminio en un molde para hornear el tamaño adecuado. Tomé esa forma para que la carne se acostara en ella apretada y no perdiera la forma al hornearla.

Hornee la armónica de cerdo en un horno calentado a 190˚S durante unos 50 minutos. A continuación, desenrolle la lámina y devuelva la carne al horno por unos 20 minutos más antes de que aparezca en la superficie de la corteza dorada. El tiempo exacto de cocción depende de las características de tu horno, así que enfócate en él.

La carne con un armón en el horno de cerdo está lista. Trasladarlo a un plato, decorar con verde y servir a la mesa. Que aproveche!