Pato relleno en el horno entero

10 porciones
5 horas


1. Preparar la carcasa: lavar, quitar el exceso de grasa, cortar las alas.

2. Quitar la piel del jengibre, cortar la raíz en pequeños cubos.

3. En un recipiente pequeño, mezcle la miel, el jengibre picado, la pimienta, la sal, la salvia y el aceite. Revuelva.

4. Envolver generosamente la carcasa con una mezcla picante, dejar en escabeche durante un par de horas.

5. Lavar las peras y los aiwu, quitar las cajas de semillas, cortar en grandes fracciones.

6. Rellene el pato con peras preparadas, aiva y también con ciruelas pasas, después de lo cual asegure el abdomen con un palillo de dientes. Recuerde hacer un par de pinchazos a lo largo de la cresta.

7. Coloque el molde para hornear con papel de aluminio, coloque trozos de aiva en el fondo y las alas cortadas previamente, el pato en la parte superior. Envíe 15 minutos al horno calentados a 230 grados, luego cubra la carcasa con papel de aluminio y continúe cocinando a 180 grados durante dos horas. Durante el proceso de horneado, recuerde regar periódicamente el pato con grasa derramada. ¡Qué belleza tan rubia ha resultado! El pato está listo para decorar la mesa festiva y deleitar a todos los reunidos con su sabor!