Cadera de pavo en papel de aluminio en el horno horneado

4 porciones
2 horas


1. Lavar la pata de pavo y secarla.

2. Medio bulbo cortado en rodajas.

3. Marinad. En el cáliz de la licuadora poner todos los ingredientes y moler a la masa monótona.

4. Con la masa obtenida, frotar la pierna del pavo, tratando de enjuagar con adobe la carne debajo de la piel.

5. Sobre la hoja doblada doble verter un poco de aceite de oliva, poner la cebolla picada. Coloque el pie de pavo encima. A los lados, esparcir las ramitas de tomillo y romero. Envolver el pavo con papel de aluminio.

6. Colocar la bandeja de hornear con el pavo en un horno caliente a 200˚S y hornear hasta que estén listas durante unas 1, 5 horas, regando periódicamente la pierna con el jugo que se libera. Se puede comprobar la preparación, pinchar la carne con un cuchillo en la parte más gruesa: el jugo desprendido debe ser transparente. 40 minutos antes de que la lámina esté lista para abrirse y cocinar hasta la corteza tostada (en los últimos 10 minutos he incluido la parrilla superior).

7. Decoración. Medio limón cortado en tazas finas. Lavar las hierbas y secarlas.

8. En el plato, esparcir las tazas de limón, las ramitas de tomillo y romero, en la parte superior colocar el pie terminado y cortarlo en rodajas.