Cadera de pavo en el horno en la manga

4 porciones
4 horas

¿Cómo hornear la cadera de pavo en la manga? Prepare todos los ingredientes necesarios en la lista. Comience con el marinado. El vinagre balsámico se puede sustituir por un comedor normal de 9% o manzana. Si hay vinagre de vino, puede usarlo.

Lave la cebolla verde y corte en la parte 3-4 para que sea más conveniente colocarla en el recipiente de la licuadora.

Limpiar la raíz de jengibre y cortar con piezas arbitrarias.

Pelar el chile de las semillas y el frutal y cortar en trozos. Con la pimienta de chile, la marinada resultará bastante picante. Si necesitas un poco de marinado, quita el chile del todo. O sustituirlo por un polvo en la punta del cuchillo. Así que la ostrinka será visible.

Pelar los pimientos búlgaros de semillas y frutales y cortar en cubos medianos.

Limpiar el ajo de la cáscara y cortar en trozos.

En un recipiente de licuadora, coloque pimiento y chile búlgaro, cebolla verde, ajo y jengibre.

Triture todo a la consistencia deseada. Puede batir todo a una goma viscosa homogénea. Tengo las piezas trituradas mucho, pero no al estado de puré homogéneo.

Transfiera las verduras trituradas en un tazón, vierta el vinagre balsámico y la salsa de soja. Revuelva el adobe.

Ahora prepara la cadera del pavo: lávala, tapa con toallas de papel. Tengo un muslo con hueso, pero sin piel. En la venta se pueden encontrar filetes de cadera sin hueso y sin piel. En las fincas privadas se puede sacar la cadera tanto con la piel como con el hueso. La carne con piel resulta más jugosa, porque la piel evita que la humedad se evapore innecesariamente, y también aparece una deliciosa corteza. Pero con la piel, el pavo es difícil de encontrar en las redes comerciales. Se vende principalmente filetes sin piel.

Frote el pavo marinado resultante y deje marinar durante 2-3 horas, o mejor para la noche.

Coloque el pavo marinado en la manga para hornear y ate la bolsa en dos lados. Debido a la viscosidad del marinado, cubre la superficie del pavo con una fina capa. No limpié esa capa para que la carne sin piel no se secara al hornear.

Hornee el pavo en un horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente 1 hora. O un poco menos/más, dependiendo de su horno. Si tiene carne con hueso, compruebe especialmente que se huela bien cerca del hueso. No debe ser rojo o rosa brillante.

Luego, cortar la manga en la parte superior y hornear la carne durante unos 10 minutos más.

Pasar el pavo terminado en el plato, cortar en rodajas y servir a la mesa. Que aproveche!