Pie de carnero horneado en el horno en papel de aluminio

4 porciones
3 horas

¿Cómo hornear una pierna de carnero en papel de aluminio en el horno? Prepare todos los productos de la lista que aparecen en la receta. Si es posible, tome el pie del cordero joven. La mostaza de la lista de componentes se puede eliminar, pero entonces en este caso, aumentar la cantidad de aceite vegetal al doble. Tomillo y romero utilizar fresco o seco a voluntad.

Por lo tanto, limpie el ajo de la cáscara, enjuague y decúbelo con servilletas de papel. Cortar unos dientes de ajo con placas delgadas.

Retire las láminas de la superficie de la carne, si las hay. Enjuague la pierna y envuelva con una toalla de cocina o servilletas para deshacerse del exceso de humedad. Haga incisiones profundas en la superficie del cordero con un cuchillo fino y afilado. Busca tu pie con ajo, como en la foto.

Prepare el adobe. En un recipiente profundo, mezcle la mostaza no picante, el ajo restante, el pimiento molido negro, el romero, el tomillo, el aceite vegetal y el azúcar. Exprime el jugo de limón. En esta etapa, agregue otros condimentos secos favoritos. No superfluo será una pizca de nuez moscada, pimentón rojo molido, albahaca seca, cilantro molido y otros.

Revuelva todo muy bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.

Cosechar generosamente el pie de carnero con el marinado resultante de todos los lados.

Envuelva la carne en una cinta de alimentos y envíela al refrigerador para que marine durante al menos una hora. Cuanto más vale el cordero en la marinada, más sabroso y aromático será. Lo dejo a menudo por la noche. Antes de hornear, saca el pie del refrigerador y deja un rato para que llegue a temperatura ambiente.

Envuelva la carne con papel de aluminio en 2-3 capas. La lámina es necesaria para que la pierna no se seque y mantenga la máxima jugosidad. Enviar al horno y hornear a una temperatura de 180-220 grados hasta que esté listo (de 1 hora a dos, depende de la capacidad del horno). Al final de la cocción, abra la lámina de arriba (¡cuidado, no se queme!) y hornee durante 10-15 minutos más, antes de que aparezca la apetitosa corteza dorada. Si es posible, utilice el modo & quot; convección & quot;.

Servir en caliente, adornando con una ramita de tomillo o romero.