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Cordero en papel de aluminio en el horno
12 porciones1 días 18 horas
Cebolla rebozada - 6 piezas, zanahoria - 2 piezas, pierna de Baranja - 4 kg, Agua - 2 l, Sal - al gusto, Azúcar - 1 chino, Limones - 1 pieza, Sal - 0,5 chino, Azúcar - 1 chino, romero seco - 1 chino, Timian, chabrete - 1 chino, hierbas italianas - 1 chino, cilantro, cilantro - 1 chile, Chile de pimienta - al gusto, Chile de pimienta - al gusto, Vinagre de vino blanco - 1 pilar, Salsa de soja - 4 l., Vinagre balsámico - 1 l., Vino tinto - 100 ml, Naranjas - 250 gr.
¿Cómo hornear cordero en papel de aluminio? Para el adobe, diluir en agua la sal y el azúcar para que el agua sea salada con una pequeña debilidad. Coloque la carne en el agua (puede medir el agua previamente limpia - cuánto necesita para cubrir la carne en sus utensilios). Añadir al agua limón en forma de jugo y residuos después de exprimir el jugo. Deje la carne marinada en el refrigerador durante 1-2 días. 
Prepare todos los demás ingredientes y el mortero con el pistilo (si no, no pasa nada). 
En el mortero, ponga todos los productos de corteza. 
Bien, tritúrelo todo. Si no tienes ningún problema, toma las especias ya molidas. 
Limpie y corte las zanahorias grandes. 
Limpia y corta la cebolla en grande. 
La cabeza de ajo, sin pelar, se corta por la mitad. La cebolla, la zanahoria y el ajo se doblan en una bandeja grande. Si lo desea, se puede revestir con papel de aluminio. 
En un tazón, mezcla para la salsa la salsa balsámica, la salsa de soja y el vinagre de vino. 
Quitar la ralladura de la naranja y, junto con el chile, añadir a la salsa. 
Ahí mismo exprime el jugo de naranja. Cortar en grande los restos de naranja y ponerlos a las verduras. 
Revuelva todo bien. 
Agregue el vino. 
Vierte la salsa en la bandeja de hornear. 
En la bandeja de hornear encima de las verduras, coloque la carne y los limones hechos de adobe. 
Frote bien la pierna del carnero con una mezcla de especias del mortero. 
Envuelva la bandeja con lámina y colóquela en el horno. Cocine 3 horas a 170-180 grados. Luego, trate de prepararse - si el jugo transparente va a toda la profundidad de la articulación - significa listo. Antes de cortar, deje reposar la carne durante 15 minutos para que los jugos se dispersen por todas las fibras. 