Berenjenas en turco con carne picada

3 porciones
1 hora 20 minutos

¿Cómo hacer berenjenas en turco con carne picada? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. Tenga en cuenta que el número exacto de ingredientes depende del tamaño de las berenjenas que elija. Tengo berenjenas medias, no muy largas. Si te queda un relleno después de rellenar, puedes añadirlo a la sopa.

Lavar las berenjenas, tapar. De cada verdura, corta la piel con tiras, alternándolas con zonas con la piel entera. En cada verdura, haz un corte longitudinal profundo sin llegar al final.

Espolvorea las berenjenas con sal y déjalas durante 20 minutos. Luego enjuague y decúbelo. Tenga en cuenta que en algunos casos no es necesario quitar la amargura de la berenjena - normalmente no mostaza verduras jóvenes, así como algunas de sus variedades especiales.

En una sartén a fuego medio caliente el aceite vegetal. Coloca las berenjenas y fríalas por todos los lados hasta que aparezcan suaves y doradas. Transfiera la berenjena a las toallitas para eliminar el exceso de grasa.

Cambie la berenjena a una bandeja de hornear pegada con papel de aluminio. Separe los bordes de la berenjena en el lugar de la incisión para que resulte la depresión.

Preparar los ingredientes para el relleno. La carne picada se puede tomar cualquiera: de cordero, carne de res o de cerdo o mezclada.

Pelar los tomates de la piel y cortar en dados pequeños. ¿Cómo limpiar rápidamente los tomates de la piel? Para ello, hay que hacer incisiones superficiales de cruz-corte sobre ellos y bajar por 1-2 minutos en agua hirviendo. Después de eso, la piel se quitará con bastante facilidad.

Cortar la cebolla en pequeños cubos.

Pelar el ajo y cortar finamente.

En una sartén a fuego medio caliente el aceite vegetal. Colocar la cebolla y asar hasta que quede transparente.

Agrega la carne picada y el ajo y revuelve rompiendo los bultos. Extingue, agitando, 15-20 minutos.

Añadir los tomates triturados y guisar, revolviendo, 10 minutos hasta que se evapore el exceso de humedad.

Al final, espolvorear la carne picada con hierbas, sal y pimienta y revolver.

Rellena las berenjenas con carne picada. Hornee las berenjenas en un horno precalentado a 180ºS durante 25-30 minutos.

Las berenjenas preparadas en turco espolvorean con verde fresco aplastado y sirven a la mesa. Que aproveche!