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Merluza guisada con apio y tomate
2 porciones35 minas
Merluza - 300 gr, Harina de trigo - 2 cucharadas, Aceite vegetal - 2 cucharadas, especias secas - al gusto, pimienta negra molida - al gusto, Sal - al gusto, Aceite vegetal - 1 pilar, Especias secas - al gusto, Sal - al gusto, Zanahoria - 50 gr, Cebolla - 50 gr, Apio - 25 gr, Tomates - 50 gr, Pasta de tomate - 2 pin, Agua - 1 taza.
Tenía los tapones congelados. Los descongelé, los limpié, los destripé, recorté las aletas, me quité la cabeza. Me dio tiempo para decepcionar. Luego cortó las carcasas en rodajas iguales. 
Salado las piezas, picado, sazonado con especias. Mientras hagamos otros procesos, dejaremos que la merluza se marche. 
El arco se puede pinchar en cualquier formato. Lo trituré en trozos pequeños. La zanahoria se puede frotar en un rallador, entonces la coraza será más gruesa. Pero quería estética. Y corté la zanahoria pelada y lavada en ese formato. 
El apio también se puede rascar de diferentes maneras. Pero en un plato como este, el apio se verá bien aquí con tan delicadas medias bandas. E. d. cortamos el tallo a través. 
El último en cortar tomate. Déjalo que sea un pequeño pedacito. 
Se puede encender la estufa y poner dos sartenes. En uno, donde se calienta el aceite, se fríe a fuego medio vegetal - primero ajo, detrás de él ponemos cebolla, zanahoria, apio y al final tomates. 
Y en el segundo, donde también se calienta el aceite, está el pescado, hundiéndolo antes en harina. 
Salme las verduras ya preparadas con agua (un vaso o media taza, se puede más - ver por situación). Una vez que haya hervido, le añadimos una pasta de tomate. Revolviendo todo, empapémonos con un minuto y pongamos aquí el pescado cocido (para que se ahogue a medias en el forro). Apretamos debajo de la tapa 10 minutos. Al final probamos y, si hay algo, añadimos especias o sal. 