Tronco de pollo en salsa agraciada en una sartén

4 porciones
55 minas

¿Cómo apagar el pollo en crema agria? Prepare los ingredientes de la lista. Estaba cocinando chuletas de pollo, pero la carne puede ser cualquier cosa: pechuga, flagelos, patas. Es mejor usar un ave refrigerada, pero si has comprado una congelada, descongela previamente el pollo en el estante inferior del refrigerador. Luego lávelo, decúbelo con toallas de papel.

Limpiar la cebolla y la zanahoria, cortar en pequeños cubos. Para evitar que el jugo de cebolla irrite tanto el ojo mucoso, enjuague el bulbo y el cuchillo con agua fría antes de cortar. Si la tabla de cortar se lubrica con un trozo de limón, no absorbe el olor a cebolla desagradable.

Cortar la horca en trozos de porción, sal, pimienta, agrega curry. En una sartén, vierta aceite vegetal refinado con alta temperatura de humo. Calienta. ¿Cómo comprobar si el aceite ha calentado lo suficiente? Baja una espátula de madera en ella, si hay burbujas reunidas alrededor, procede con el proceso de freír. Coloca el pollo y fríalo por dos lados hasta que esté ruborizado. Ponlo en un plato. En la misma sartén, fríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén suaves.

En la sartén, añadir harinas, diluirla con agua hervida caliente, revolverla para que no haya bultos. Añadir la crema agria de cualquier grasa y llevar a ebullición. La crema agria puede ser reemplazada por crema o yogur natural espeso.

Coloque trozos de pollo en la salsa y guisarlos hasta que estén listos a fuego ligero durante unos 30-40 minutos. ¿Cómo puedo comprobar la preparación? Si la carne se extrae fácilmente con un cuchillo, el jugo transparente fluye, significa que se puede quitar de la estufa y servir en la mesa.

Servir el pollo en salsa agrietada espolvoreándolo en la parte superior con verde fresco picado (eneldo, perejil, plumas de cebolla verde). Como complemento se adaptarán las salinas, las marineras. También se puede preparar cualquier guarnición - puré de patatas, pasta, arroz, trigo sarraceno. Que aproveche!