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Carne de res con verduras en kazán
4 porciones1 hora 30 minutos
Ternera - 600 gr, Agua - 500 ml, Zanahoria - 150 gr, Cebolla - 2 piezas, Pimienta búlgara - 2 piezas, Aceite vegetal - 2 cucharadas, Pasta de tomate - 2 cucharadas, Especias secas - 1 pilar, Pimienta negra molida - al gusto, Sal - al gusto
¿Cómo hacer carne de res con verduras en el kazán? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. Puede reemplazar la carne de vacuno por la de ternera. La parte vegetal se puede complementar a su gusto. La pasta de tomate puede ser reemplazada por tomates de ketchup o frescos cortados en trozos o triturados en una licuadora. El agua se puede sustituir por caldo de carne o pollo. Parte del agua puede ser reemplazada por vino tinto seco. 
La carne de vacuno se necesita sin huesos y grandes duros vividos, sólo pulpa. Lave la carne, asegúrese de secar con una toalla de papel, de lo contrario, la humedad excesiva no lo dejará asar - se guisará. Cortar la pulpa de carne de res en trozos de porción. La carne se puede tomar de cualquier parte de la carcasa. Tengo la parte de la cadera. 
Limpie las zanahorias y corte en trozos medianos. 
Pelar el pimiento búlgaro de semillas y frutales y cortar en trozos medianos o barras. 
Corta la cebolla con semicolores o cuaternarios como más te guste. 
En el kazán, a fuego intenso, precalienta el aceite vegetal. Poner la carne de res y asar, agitando, 5-8 minutos antes de que aparezca la corteza dorada. 
Añadir pasta de tomate, sal, pimienta, especias para carne, mezclar bien y asar revolviendo, 1-2 minutos más. Si utiliza mezclas de especias preparadas, asegúrese de leer la composición en el paquete. A menudo, la sal ya está presente en tales mezclas, ten en cuenta esto, de lo contrario corres el riesgo de replantar y revolver el plato. 
Vierta agua caliente o caldo en el casan. Si decide reemplazar parte del líquido por vino tinto, viértelo junto con agua. 
Llevar todo a ebullición y cocer a fuego ligero (tengo un régimen de 2-3 de 9) durante unos 40 minutos o más bajo la tapa hasta que la carne de vacuno sea suave. 
Añadir verduras preparadas a la carne, mezclar. Si es necesario, vierta un poco más de agua caliente. Guisar debajo de la tapa durante 15-20 minutos o más hasta que las verduras estén listas. Al final, si es necesario, el plato duele y pica a tu gusto. Apague el fuego y deje que la carne de res con verduras infunda 10 minutos bajo la tapa. Que aproveche!