Jorobada bajo abrigo de piel en el horno

6 porciones
40 minas

Aquí están todos los ingredientes necesarios que serán necesarios para nuestro plato. La principal aquí es por supuesto la joroba - debe ser por supuesto fresco, de color agradable, denso, sin marcas amarillas en la piel

Lo primero que tenemos que hacer con nuestros peces es lavarlos cuidadosamente bajo el agua corriente, envolverlos con toallas de papel, hacer una incisión longitudinal a lo largo de la cresta y separar suavemente los filetes de los huesos. Luego separamos la pulpa de la piel y las aletas. Los huesos de costillas restantes también se extraen suavemente - que no son nada para nosotros

Cortamos el filete en trozos de porción de aproximadamente 3-4 cm de espesor

Ahora vamos a hacer verduras. Las cebollas son limpias, mías bajo agua corriente y cortadas en finos semicolumnos

Las zanahorias también son limpias, las mías y las tres en un rallador grande. La cebolla con zanahoria se combina perfectamente con el pescado y lo complementa perfectamente

La joroba preparada se pone en un molde para hornear - tengo una forma de cerámica, además no lubrica con nada, tal vez su forma se debe lubricar aún más con aceite vegetal para que la parte inferior no se apriete

Un poco de sal

Pimienta. Normalmente uso pimienta negra recién molida, es muchas veces más fragante. Aquí también es ideal el pimiento blanco o una mezcla de pimientos molidos o una mezcla especial de especias para pescado

Regamos con jugo de medio limón

En la parte superior, ponemos las cebollas cortadas semicirculares

Luego, zanahoria rallada

Mezclamos crema agria con mayonesa y engrasamos nuestro abrigo de piel. Crema agria con mayonesa me gusta exactamente en la pareja, pero se puede utilizar que uno dependiendo de sus preferencias de gusto - también será muy delicioso

Queso duro tres en el rallador y espolvorear la parte superior. Cualquier variedad de queso duro que esté disponible nos será adecuada. Me encanta mucho la corteza de queso de rubor horneado, por lo que el queso se pone inmediatamente, si por el contrario te gusta el queso tierno y tirando, espolvorea su plato 10 minutos antes de que termine de hornear - a veces hago y así

Hornear el pescado bajo el abrigo de piel en un horno precalentado a 180 grados en unos 30 minutos - el pescado se prepara muy rápido, necesitamos que nuestras verduras se caigan

Que aproveche!