Jincal de dargin

8 porciones
1 hora 50 minutos

Primero nos encargamos de preparar el caldo. Para ello, cortamos la carne de vacuno lavada en trozos de mediana magnitud, los recuperamos en kazanka. Tostamos hasta el rubor. Cortamos la zanahoria y la cebolla, la enviamos a la carne. Sdabrivamos con especias, sal y añadimos agua. La carne se cocina durante mucho tiempo, a fuego lento. Asegúrese de que el agua no hierva mucho, entonces el caldo no será turbio, sino transparente. Mientras se cocina el caldo, amasamos la masa. Echamos la levadura seca en un recipiente, vertemos la leche caliente. La mezcla resultante se introduce en harina pre-tamizada y salada, amasamos la masa. Al final añadimos el aceite vegetal y revolvemos una vez más. Cubrimos el colchón con una servilleta, dejamos durante 15 minutos. Después de esperar el tiempo, dividimos la masa en 4 partes - cada una de ellas delicadamente enrollada y lubricada con mantequilla previamente derretida. Enrollamos el estrato de la masa en un rollo. Las ruletas terminadas se cortan en trozos de 2-3 cm y se ponen en el parque de vapor para cocinar. En 30-40 minutos, los frijoles de nuez estarán listos. Estamos comprobando si el caldo de carne está listo. Añadimos el verde picado. Usé lo que estaba a mano - perejil y eneldo, pero también se puede poner albahaca o cilantro. Servir hincal con caldo de carne. ¡Disfruta de un sabor y aroma inusuales!