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Bef burguignon

Recetas de cocina / Mejores opciones

8 porciones
3 horas 30 minutos

Filete de carne de res - 1 kg, Vino tinto - 500 ml, Caldo de carne - 250 ml, Champiñones - 250 gr, Pechuga de cerdo - 150 gr, Mantequilla - 50 gr, Cebolla Chalot - 8 piezas, Zanahoria - 4 piezas, Ajo - 3 dientes., Harina - 2 pimienta.

¿Cómo puedo hacer un bef burguignon? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. Para que la carne resulte suave y jugosa, es mejor utilizar la pulpa de carne fresca de res o ternera. Además de las especias indicadas, puedes añadir la tuya al gusto.

Lavar la carne. Asegúrese de encoger con una toalla de papel, de lo contrario, la humedad excesiva no lo dejará asar - se guisará. Corte en cubos de 5x5 cm. Si utiliza carne congelada, debe descongelarla previamente correctamente en el estante inferior del refrigerador.

Lavar los hongos, secar y cortar en 4 partes. Los pequeños hongos se pueden dejar enteros.

Limpiar las zanahorias y cortar con tazas no muy finas. Es importante que las zanahorias se mantengan en forma cuando se extinguen durante mucho tiempo y no se desarrollen.

Cortar el esternón con barras.

Limpie las bombillas. Cortar parte de las bombillas con semicirculares, dejar el resto intacto. Este plato es perfecto para el chalot. Pero puede ser reemplazado por una cebolla rebozada o roja.

Pelar el ajo y cortar con tazas.

En una olla grande con fondo grueso o en casana a fuego medio caliente la mantequilla. Fríe la carne de res en partes hasta que la corteza de rubor.

Al final, agitar la harina, asar, agitar, 1 un minuto. Saca toda la carne de la cacerola.

Coloque en la sartén el esternón, las zanahorias, los bulbos picados y enteros y el ajo. Asar, agitar, 5-7 minutos.

Devuelva la carne a la cacerola. Verter el caldo de carne caliente y llevarlo a ebullición.

Luego vierte el vino tinto seco.

Guise la carne en vino tinto a fuego lento bajo la tapa durante 1, 5-2 horas o más hasta que la carne sea suave. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas o secas a la carne de vacuno, como tomillo, romero o albahaca.

15 minutos antes de la preparación, agregue los hongos. Todo se sazona, pica al gusto y revuelve.

Bif Burguignon, o carne francesa en borgoñón, espolvorea con verde fresco picado y sirve a la mesa con cualquier guarnición. Perfecto con puré de patatas. Que aproveche!