Jamón de pollo

10 porciones
1 día

¿Cómo hacer un jamón de pollo en casa? Prepare todos los ingredientes necesarios. Es mejor tomar la carne no congelada, sino refrigerada. Para el jamón es recomendable tomar más carne roja y filetes más pequeños, entonces resultará más jugoso. La carne debe ser a temperatura ambiente.

Es importante preparar la carne correctamente. Lave la carne en agua corriente y decúbrela. Si es necesario, separe de los huesos, las láminas y vivió. Cortar los filetes en trozos más grandes, la carne roja es más picante. No tire la grasa, añada 150 gr de carne roja y blanca, ajo y pase todo por la picadora de carne. Se puede moler y mezclar, me gusta más en la picadora de carne. Toma la rejilla con un diámetro pequeño o mediano.

En la carne picada, añadir la carne picada resultante y todas las especias. De las especias se puede prescindir de una sola sal y ya será delicioso. Agrego un poco de hierbas italianas o provenzales, una mezcla de pimientos, pimentón y ajo. Las especias pueden añadir cualquiera a su gusto. Mezcle bien toda la masa, vierta un poco de caldo para que la sal se separe bien y las especias se distribuyan de manera más uniforme.

Deje la masa a temperatura ambiente durante media hora. Muchos temen no adivinar con sal, los sabores y la sal son muy diferentes. Para no equivocarme, siempre soy un trozo muy pequeño tostando, probando y ajustando la sal si es necesario. No lleva mucho tiempo, pero siempre hay la certeza de que todo el jamón va a ser perfecto.

Ahora recoge el jamón según las instrucciones. Primero, inserte el fondo y fije los resortes a lo largo de las guías.

Voltee, coloque dentro del jamón una manga vendada para hornear. Revuelva los pliegues para que el jamón terminado tenga un aspecto estético. Llene la manga con carne. Use suavemente, tratando de no dejar vacíos.

Atar la parte superior de la manga, cerrar el jamón con una tapa y apretar los resortes.

Coloque el jamón en un molde para hornear, que es mejor pegar con papel de aluminio. Enviamos a un horno precalentado a 180 grados y hornear aproximadamente 1, 5 h. El método es bueno en lo que se puede prescindir de jamón. Para ello, apretar la carne en la manga, girar en papel de aluminio y también hornear en forma. Luego deje que se enfríe debajo de la prensa. El tiempo de cocción se indica aproximadamente, se centra en las características del funcionamiento de su horno.

Pero el jamón es más fácil. Después de una hora y media, saca el jamón del horno y deja enfriar a temperatura ambiente de forma natural. A continuación, no llevar de jamón a la nevera durante 12 horas, se puede por un día. Después del tiempo establecido, abra el jamón y quítese la manga.

Jamón de pollo casero en jamón listo. Está evocada, bien comprimida y cortada perfectamente. Un color más rosa resultará si la sal habitual se sustituye por la nitrita, pero es a voluntad, no hay necesidad especial de hacerlo. Cortar el jamón de pollo horneado en el horno y servir a la mesa. Que aproveche!