Pollo borracho

8 porciones
1 hora 45 minutos

Al elegir el pollo para esta receta, hay que tener en cuenta el hecho de que hornearlo será vertical, por así decirlo, en pleno crecimiento. Por lo tanto, el tamaño del cuerpo depende directamente del tamaño del gabinete de viento. Si el horno es de tamaños estándar, entonces el pollo es mejor tomar uno pequeño. Encienda el horno a 180- 200 grados. Lavar bien el pollo bajo el agua y secarlo con una toalla de papel. Limpie los restos de plumas, si los hay. Cortar la glándula ahumada que se encuentra en la base del ganso de pollo, ya que le da un molesto almizcle al pájaro. Verter cerveza en un vaso (o tarro) de vidrio resistente al calor. En este caso, tanto las variedades ligeras como las oscuras serán adecuadas. Poner un vaso de cerveza en la bandeja de hornear y ponerle el pollo suavemente. Tiene que sentarse bien para no caer en el horno. A continuación, es necesario hacer un adobe para el pollo. Para ello, en utensilios separados, mezclar vinagre balsámico, aceite de oliva y mostaza. Derretir la miel en el baño de vapor y verter en el adobe. Añadir pasta de tomate (se puede sustituir por ketchup). Añadir especias de marinado - ajo en polvo, romero seco, pimentón, sal y pimienta. Mezcle cuidadosamente todos los ingredientes entre sí. También se puede verter un poco de cerveza en el adobe (opcional) . Es bueno rebuscar el pollo por todos los lados con el adobe cocido con un cepillo especial. Hay que hacerlo con cuidado para que no se caiga el pollo de un vaso. Coloque la bandeja de hornear con pollo en el horno precalentado para hornear durante una hora. Se puede comprobar la preparación del pollo perforándolo con un cuchillo - el jugo que se libera a la vez debe ser de color transparente. Cuando el pollo esté listo, saca la bandeja de hornear del horno y tira con cuidado (para no quemar) la carcasa horneada del vaso. Transfiera el pollo a un hermoso plato para servir en la mesa. El pájaro preparado de esta manera se obtiene tierno en el interior y crujiente en el exterior con un picante sabor a cerveza de lúpulo. Que aproveche!