Cupones de pollo en el horno

6 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo puedo hacer los cupones de pollo en el horno? Prepare los productos especificados. Puede utilizar cualquier parte de filete de pollo mezclado con sal de cerdo u otra grasa. Las especias secas se pueden elegir a su gusto. Ajo - cualquiera, en polvo o fresco. Los verdes también pueden elegir a su antojo. La cáscara de cerdo la tomo salada.

Separe la carne de pollo de los huesos, si es necesario. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños. Cortar la manteca de cerdo de la misma manera - las piezas deben ser del mismo tamaño.

Lave el verde fresco del perejil y el eneldo, decúbelo y corte finamente. Añadir a la taza con la carne picada el verde fresco picado, la mostaza en las grises, el ajo (seco o fresco picado), la sal, la pimienta, el cilantro molido, las especias secas al gusto.

Vierta la crema a la carne con especias y mezcle todo cuidadosamente. Puede dejar la carne picada durante 30 minutos, revolviéndola de vez en cuando. Necesitamos que la crema se absorba y la masa no sea líquida.

Las cáscaras de cerdo (intestinos) se toman mejor peladas y salinas. Lávalos de sal en agua caliente. Remoje en agua a una temperatura de 20-30 grados durante 20-30 minutos para que se vuelvan elásticos. Enjuague los intestinos con agua corriente en el exterior y en el interior de la cáscara dos veces, poniendo el borde en el calcetín del grifo y pegándose con las manos. Si tienes las tripas crudas y sin procesar, lávalas, espolvorea con sal y limpia la sal con el lado contundente del cuchillo. Girar y limpiar 2 veces más. Enjuague.

Mientras tanto, el líquido de la carne preparada se absorbe completamente. Puedes empezar con las salchichas.

Puede rellenar la cáscara de cerdo manualmente o con una boquilla especial. Coloque una boquilla en la picadora de carne para hacer salchichas, sobre ella tire del borde de la cáscara de cerdo. Hay que tensar más, cm 6-7, para que no se deslice. No rellene la cáscara muy rápido ni muy densamente con carne, empujándola con las manos hasta el extremo de la tripa. Después de cada 10-12 cm de salchicha, girar y vendar con un hilo.

Retire los cupones listos por 3 horas en el refrigerador. Después de este tiempo, sacarlos del refrigerador, colocar una bandeja de hornear engrasada con aceite y revolver con una aguja en 6-10 lugares. Coloca los cupones de pollo en un horno precalentado a 190 grados durante 20-30 minutos. Determine la hora exacta y la temperatura de cocción por su horno. Calienta y deja los cupones en el horno durante 20-30 minutos más sin abrirlos.

Cuando la temperatura varía, la salchicha puede arrugarse ligeramente. Si se cuela en el horno, se volverá densa. Los cupones de pollo se sirven calientes. En el horno tengo pálidos, para la corteza de rubor, se pueden freír en una sartén. Los corté justo después de cocinarlos. Al quedarse, se vuelven más densos.