Pechugas de pollo con berenjena en el horno

4 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hacer pechugas de pollo con berenjena en salsa de tomate con mozzarella en el horno? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. La preparación es mejor comenzar con la salsa. La pasta de tomate puede ser reemplazada por ketchup. El aceite puede tomar cualquier vegetal adecuado para freír. Si ya hay sal en la mezcla de especias italianas, es necesario salar más la salsa con cuidado para no trasplantar.

Quitar la piel de los tomates, cortar la pulpa en pequeños cubos. ¿Cómo limpiar rápidamente los tomates de la piel? Para ello, hay que hacer incisiones superficiales de cruz-corte sobre ellos y bajar por 1-2 minutos en agua hirviendo. Después de eso, la piel se quitará con bastante facilidad.

Limpiar la cebolla y cortar en pequeños cubos. Determine el tamaño del bulbo a su gusto.

Pica finamente el ajo.

En una sartén a fuego medio caliente el aceite vegetal. Colocar la cebolla y asar hasta que quede transparente.

Agrega los tomates, el ajo y las especias y revuelve.

Agregue la pasta de tomate, mezcle y languidezca con una leve ebullición de 7-10 minutos.

Moler con una licuadora en puré de patatas o frotar a través de un tamiz. La licuadora es adecuada para sumergibles o estacionarios.

Ahora prepara el resto de los ingredientes. Dependiendo del tamaño del filete de pollo, puede tomar 3 o 4 piezas. Para este plato es mejor tomar precisamente los filetes - sin piel ni huesos. El aceite es adecuado para cualquier vegetal. Tengo olivo.

Lave el filete de pollo, decúbelo. Sal, pórtalo y fríalo con aceite vegetal.

Cortar mozzarella en rodajas o frotar en un rallador grande. Tengo mozzarella de salmuera, pero también una mozzarella para pizza. Mozzarella puede ser reemplazado por cualquier otro queso que se derrita bien.

Lavar la berenjena y cortar con tazas de aproximadamente 5-7 mm. de espesor. Si es necesario, sazona las berenjenas para repeler la amargura y déjalas por 5-7 minutos. Luego enjuague y decúbelo.

Asar los tazas de berenjena en una sartén seca a la parrilla en dos lados antes de que aparezca el patrón de la sartén.

A continuación, asar los filetes de pollo en dos lados antes de que aparezca el patrón característico.

En el molde para hornear, coloque las tazas de berenjena tostadas y viértelas con parte de la salsa de tomate.

Encima, coloque las pechugas de pollo tostadas.

Llévalo encima con la salsa restante. Seleccione la forma del plato para que todo quepa en él, y la salsa no se salpique durante la ebullición. en cualquier caso aconsejo debajo de la forma colocar un pedazo de lámina o pergamino.

Distribuya mozzarella encima. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 ° C y hornea durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita. Que aproveche!