Espinillas de pollo en el horno con corteza crujiente

4 porciones
1 hora 30 minutos

¿Qué delicioso y hermoso es hornear las espinillas de pollo en el horno? Prepare los ingredientes necesarios para ello.

Para preparar el marinado de caramelo se puede tomar un cubo de aluminio. Mete sal y azúcar en ella. Ponlo en el fuego. El caramelo lo cocino en el conforque más pequeño a fuego mínimo. Una vez que el fondo del cubo se calienta, entonces el azúcar comenzará a derretirse.

Si se pone azúcar a fuego grande, parte de ella comenzará a quemarse de inmediato, y el resto aún no comenzará a derretirse. Al final habrá humo quemado. Cuando el azúcar se derrite al mínimo, todo el proceso es fácil de controlar. Con una cuchara, mueva un poco los granos de azúcar en la parte que ya se ha derretido.

A pesar del fuego mínimo, el azúcar se fundirá lo suficientemente rápido. Si se sobreexpone, comenzará a quemarse. En este caso, es mejor no comer. Que se quede mejor un poco de sacarina que llevar el caramelo al humo quemado.

En el caramelo, infunda agua caliente suavemente. Al mismo tiempo, el caramelo será efervescente.

Cuando se agrega agua, el caramelo se solidifica. Deja el cucharón en el fuego y estorba constantemente. Ahora se puede hacer más fuego. Lleve a ebullición.

Espera 2-3 minutos. Durante este tiempo, el caramelo en el fondo del cubo se derrite. Sacarla del fuego y enfriar hasta que esté caliente.

Las espinillas de pollo se vierten con la salsa de caramelo resultante.

Deja las espinillas por 30 minutos en escabeche. Teniendo en cuenta que la salsa es lo suficientemente líquida y drena al fondo del tazón, revuelva las espinillas periódicamente.

Para hornear, tome cualquier forma resistente al calor. Puede ser de metal, vidrio o cerámica. Lave la parte inferior de la forma con un poco de aceite vegetal y coloque las espinillas preparadas. Antes de ponerlo en forma, sumerja cada espinilla una vez más en una salsa de caramelo. Coloque las espinillas en la parte superior con una salsa de caramelo. No es necesario verter todo. Pero un poco de él debe estar en el fondo de la forma.

Coloque el molde en el horno, precalentado a 190 grados, durante 40-50 minutos. Al hornear, diríjase a su horno. Las espinillas terminadas se convertirán en color caramelo.

Se pueden enviar estas espinillas a cualquier guarnición. Por cierto, cuando se hornea, se obtiene en el fondo de la forma un caldo muy sabroso con el que se puede verter la guarnición. Que aproveche!