Espinillas de pollo con arroz en el horno

4 porciones
1 hora 13 minutos

Prepara todos los ingredientes necesarios para el plato. El arroz puede utilizar cualquier variedad, excepto quizás las necesarias para el risotto. Limón puede ser reemplazado por limón, pero tendrá que ser tomado por un alma gemela.

Las espinillas de pollo se lavan bien y se secan.

Cortar el limón por la mitad y extraer el jugo de él. Se puede hacer con las manos, pero es mejor utilizar el exprimidor - así es como se puede extraer más jugo de limón.

En un tazón profundo, combine la salsa de soja, el aceite vegetal, el jugo de limón, las especias de pollo (u ocochos) y la pimienta molida negra.

Coloque las patas de pollo en el adobe y mezcle bien para que todas las espinillas estén cubiertas con salsa. Coloque las patas en escabeche en el refrigerador por un mínimo de 2 horas, o mejor para la noche. Revuelva periódicamente las patas para que estén uniformemente impregnadas de marinado.

Rebote el arroz y lávelo cuidadosamente hasta que el agua quede transparente. A continuación, el arroz se puede hervir previamente a medio cocinar (es la mitad del tiempo de lo indicado en el envase) en una gran cantidad de agua hirviendo. Pero prefiero dejarlo crudo - estará listo al mismo tiempo que el pollo y resultará igual de desmoronado.

Mantequilla el molde para hornear con aceite vegetal. Coloque el arroz y arruínelo. Vierta el agua en la forma para que cubra completamente el arroz. Seleccione el molde para hornear más grande y lo suficientemente profundo, porque el arroz se hincha mucho y puede desprenderse de él.

Si lo desea, puede cortar el alma gemela del segundo limón en fracciones. Esto añadirá un plato de sabor a cítricos.

Coloque las espinillas de pollo en el arroz. Coloque los restos de marinado en la parte superior.

Entre las patas de pollo, esparcir los frascos de limón (si decide agregarlos).

Cubra el molde con papel de aluminio y coloque el pollo con arroz en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Durante este tiempo, el arroz absorbe todo el agua, se hincha y se empapa con jugo de pollo.

Luego retire la lámina. Compruebe si el arroz se quemó desde abajo. Si no queda humedad en el fondo, vierta otros 50 ml de agua en el molde y devuelva el pollo al horno. Hornea otros 20-25 minutos antes de que aparezca una corteza dorada ruborizada en el pollo. Que aproveche!