Pollo con corteza crujiente horneado en el horno entero

6 porciones
2 horas

¿Cómo hornear el pollo con la corteza en el horno entero? No hay nada más fácil. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios. La base es aceite vegetal, miel y especias. La miel necesita líquido, insoluble. Si la miel está ataviada, colóquela previamente en el baño de agua o en el microondas y refrescarla. Cuanto más perfumada sea la miel, más sabrosa será la corteza en el pájaro. Tengo miel de trigo sarraceno, pero cualquier otra es adecuada.

En una misca, combinar aceite vegetal, miel líquida, pimentón, curry, ajo seco, pimienta molida y sal. En lugar de pimentón, ajo en polvo y curry, puede utilizar una mezcla acabada de especias para pollo. Sin embargo, a menudo la sal y la pimienta ya están presentes en dichas mezclas, téngalo en cuenta para no trasplantar o rebordear el plato.

Mezcle todo cuidadosamente hasta que esté homogéneo. Este adobe con miel proporcionará al pájaro una corteza crujiente y al mismo tiempo obstruye los poros en la piel, impidiendo la evaporación excesiva de la humedad al hornear. Así que el pájaro se mantendrá jugoso.

Lave el pollo por dentro y por fuera y decúbelo bien con toallas de papel. Si el pollo no se decolora, entonces la mezcla de marinado se drena de la piel, no se retrasa.

Desmarque el pollo con una mezcla de miel y aceite en todos los lados y dentro del estanque. Deje que el pájaro marine a temperatura ambiente durante 1 hora. Si hay alguna posibilidad, es mejor dejarlo en el refrigerador durante la noche.

Coloca el pollo en una bandeja o en un molde para hornear con el respaldo hacia abajo y atar los pies con un hilo culinario.

Cierre las puntas de las alas con trozos de lámina para que no se quemen. Coloca el pollo en un horno precalentado a 180 ° C y hornea durante aproximadamente 1 hora antes de que aparezca la corteza dorada ruborizada. ¡Determine el momento exacto por su horno! Lubrique periódicamente el pájaro con jugo desde el fondo del molde.

Pasar el pollo acabado con la corteza crujiente al plato, complementar con patatas al horno, brócoli, cebolla roja, verdura y servir a la mesa. Que aproveche!