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Pollo con berenjena y tomate en el horno
4 porciones1 hora 20 minutos
Filetes de pollo - 500 gr, Queso duro - 150 gr, Berenjenas - 2 piezas, Tomates - 2 piezas, Ajo - 2 dientes., Perejil - 10 gr., Mayonesa - 2 cucharadas, Aceite vegetal - 2 cucharadas, Pimienta negra molida - al gusto, Sal - al gusto -
¿Cómo hornear berenjena con pollo? Prepara los ingredientes necesarios para el plato. Las berenjenas se toman mejor las grandes, se ponen en dos capas y deben cerrar por completo todo el perímetro. 
Lavar las berenjenas, tapar y cortar a lo largo de las placas. Sal las berenjenas y déjalas por 20 minutos para repeler la amargura. Luego enjuague las verduras en agua fría y decúbrelas con servilletas. Las gotas de agua necesariamente deben ser retiradas, de lo contrario dispararán en una sartén incandescente y tendrán que lavar la cocina de grasa. 
En una sartén, calienta el aceite vegetal y asa las placas de berenjena por 2-3 minutos en dos lados. Si tienes una sartén a la parrilla, asar la berenjena en ella - resultará un hermoso patrón. 
Cortar el filete de pollo en placas finas. Si las piezas son gruesas, es mejor repeler la carne con leche en dos lados. 
Lave el tomate y corte con tazas finas. 
El queso se frota en un rallador grande. 
Lavar los verdes y cortar finamente. Además del perejil, puede utilizar cualquier otra verdura al gusto. 
Pelar el ajo y cortar finamente. Si lo desea, puede no añadir ajo en absoluto. 
En un molde lubricado con aceite vegetal para hornear, coloque parte de las placas de berenjena. Tienen que cerrar completamente todo el fondo de la forma. 
Coloque el filete de pollo encima. Sal la carne y pícala. 
Coloque las berenjenas restantes en el pollo. 
Coloque las tazas de tomate en la berenjena. Tomates también ligeramente sal y pimienta. 
En la parte superior, distribuir el ajo picado y las verduras. 
Vierte todo con mayonesa. Lo más conveniente es hacerlo con una bolsa de pastelería o una bolsa de celofán convencional, que tiene la punta cortada. 
Agárralo todo con queso rallado. Coloca el pollo con berenjena y tomate en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos. La hora exacta depende de las características de su horno, así como del grosor de la capa de filete de pollo. Si el queso se ha rallado y el plato todavía no está listo, cubrir el molde con papel de aluminio. Que aproveche!