Parrilla de pollo en el horno en el girador entero con la corteza

6 porciones
3 horas

¿Cómo hacer una parrilla de pollo en el horno? Prepare los ingredientes necesarios. Es muy importante elegir el pollo correctamente. Su peso no debe ser superior a 1, 5 kg. Es recomendable comprar refrigerado, ya que por la carcasa congelada es difícil juzgar la frescura y la calidad de la carne. El pollo debe ser de color rosa claro, con un olor neutro. Si tomas un ave, debe ser joven (menos de un año), de lo contrario no será adecuado para hornear.

Si el pollo está congelado, descongelar el pollo de antemano. Retire el paquete y colóquelo en un recipiente en el estante inferior del refrigerador un día antes de cocinarlo. Para marinar, tome un tazón o una cacerola en la que se coloque libremente. El material del que está hecho no debe oxidarse. Adecuado esmaltado, plástico, cerámica y cristalería. Enjuague el pollo bajo el agua corriente, quite las vísceras y las plumas, si las hay.

Limpie el ajo. Enjuagarlo, secarlo y molerlo en un ajo o, como yo, frotarlo en un rallador fino.

Retira la carcasa con una toalla de papel para que no quede humedad y se marine mejor. Frote cuidadosamente el pollo dentro y fuera con sal, ajo y una mezcla de especias. Cubra los utensilios en los que marine la gallina, con película de comida, tapa o toalla. Deje a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Cuanto más se marine el pollo, más sabroso y jugoso será. Lo dejo a menudo por la noche.

Encienda el horno para calentarlo a 180 grados en el modo superior-inferior. Si hay muchos trozos grandes de especias en la parte superior del pollo, se pueden quitar para que no se quemen. Atar con un hilo las patas del pollo, y atar las alas para que se ajusten firmemente a la carcasa. Esto es necesario para que durante la rotación, el pollo se mantenga compacto en el girador, y no se aferre a las paredes del horno. Más aún si tienes pollo más grande.

Perfore el pollo a lo largo de la columna vertebral. Es conveniente en este paso llamar a la ayuda del marido (si eres mujer), ya que para que el pollo se sostenga mejor y no se cuela, es mejor pinchar con un tornillo parte de la carcasa desde dentro. En mi girador de fijación de pollo se proporcionan pasadores de metal. Con ellos, el tapón se perfora desde arriba y desde abajo, luego se fijan con pernos.

Compruebe el girador con el pollo en la mano y compruebe que esté firmemente fijado y no se enrolle. Fije el tornillo en el horno y active el modo de parrilla. Hornea el pollo hasta que esté dorado durante aproximadamente 1, 5-2 horas. Seleccione la hora y la temperatura exactas por su horno.