Pollo relleno con panqueques

6 porciones
1 hora 30 minutos

El proceso de preparación se puede dividir en unos días - un día para hornear panqueques y preparar el relleno, en otro para rellenar el pollo con panqueques y hornear.

¿Cómo hacer pollo relleno de panqueques? Primero, prepare panqueques. ¿Cómo hacer panqueques? Batir los huevos en un tazón, añadir sal, harina tamizada, refresco. Vierta leche tibia y aceite vegetal. Amasar la masa con consistencia como crema agria líquida, dejarla reposar durante cinco minutos.

Hornea los panqueques en una sartén bien calentada en dos lados hasta que estén ruborizados. Mezcle los panqueques listos con mantequilla para que no se adhieran entre sí.

Prepare una carcasa de pollo. Es mejor que el pollo tome al menos un kilo y medio de peso, con una buena piel entera. Lave el pollo, decúbelo con una toalla de papel. Coloque la carcasa en el respaldo, con la pechuga hacia arriba y comience a quitarse la piel, tratando de no dañarla. Es un proceso sencillo y de corta duración, la piel se quita fácilmente. Una gran dificultad puede ocurrir en el respaldo - allí la piel es más delgada. Dejar las extremidades junto con la piel, cortando la articulación, primero a la deriva.

La piel quitada se frota por dentro y por fuera con sal y pimienta. También frotar y las extremidades dejadas son las alas y las espinillas.

Separe la carne de pollo de los huesos. De los huesos se puede preparar perfectamente el caldo para la sopa.

Coloque el filete de pollo preparado a través de la picadora de carne.

Las zanahorias y las cebollas se limpian y se trituran. Lavar los hongos, secar y cortar con un cubo fino. Fríe la cebolla, las zanahorias y los hongos en una sartén con aceite durante 5-7 minutos a fuego medio.

El queso se frota en un rallador grande. El queso para este plato es adecuado para cualquiera - duro, semisólido, suave, tipo mozzarella. Lo principal es que sea sabroso, de calidad, sin sustitutos de las grasas lácteas y se derrita bien.

En platos profundos, mezclar filetes de pollo triturado, verduras tostadas con setas, queso frito, 1-2 cucharadas de mayonesa (se puede reemplazar por crema agria), sal, pimienta al gusto. Revuelva todo bien.

Sobre los panqueques terminados coloque el relleno preparado, con una capa de no más de 0. 5 - 0. 7 mm, y enrollarlos en rollos ajustados. He conseguido ocho de esos rollos.

Pelar la piel del pollo y doblar los rollos de panqueques, no muy apretado para que la piel no se dañe. Tape el agujero con un palillo de dientes o coser con un hilo culinario.

Coloque el pollo preparado en un molde resistente al calor o en una bandeja de hornear. Rociarla uniformemente con mayonesa. Si hay tiempo, deja que marine una hora o una hora y media. Hornee el pollo en un horno precalentado a 180 ° C durante 50-60 minutos. La hora exacta dependerá de las características de su horno.

Servir el pollo listo caliente. Se corta fácilmente en piezas de porción. Que aproveche!

Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

En lugar de los frescos, se pueden tomar hongos congelados o secos (los secos se necesitarán entre 5 y 6 veces menos que los frescos). Los hongos congelados se pueden descongelar de cualquier manera conveniente (por ejemplo, en el microondas en el modo apropiado - ver las instrucciones de su técnica) y drenar el líquido. O bien, si la cantidad de líquido en la receta no es crítica, use sin descongelar. Los hongos secos deben lavarse bien, ya que no se lavan antes de secarlos, para luego remojarlos en agua fría durante al menos 2-3 horas.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!