Pollo entero en crema agria en el horno

14 porciones
1 hora 20 minutos

Prepare todos los ingredientes necesarios. Necesitarás un pollo entero. ¿Cómo la elegimos correctamente? Antes de comprar, inspeccione el cadáver. No debe tener heridas, grumos de sangre, y la piel no debe ser pegajosa, resbaladiza. Presione la carcasa con el dedo, si la abolladura volvió rápidamente a su posición anterior, significa que la carne está fresca, si queda - una señal de que el pájaro es viejo. La perra joven tendrá una coloración rosada con grasa amarilla pálida.

Prepara el pollo. Si es necesario, destriparlo, cortar el ganso (coleta), ya que puede dar un olor y sabor desagradable. Lava y tapa el pollo con toallas de papel. Siéntese y. . .

Pica por todos lados.

Limpie el ajo de la cáscara, pase a través de la prensa o frote en un rallador fino.

Frote el pollo por todos los lados con sal, pimienta y ajo. Si lo desea, puede agregar otras especias (como curry o especias preparadas para pollo), pero me gusta esta opción. Si utiliza especias preparadas, tenga en cuenta si no hay sal en la composición. Tenga esto en cuenta para no trasplantar el pollo.

Ahora desmaya bien la carcasa con crema agria (cualquier grasa) por todos los lados. Si el tiempo lo permite, coloque el pollo en el refrigerador durante 1-2 horas para que se envuelva en salsa.

Sujete las piernas con un palillo de dientes.

Coloque el pollo en la manga o en una bolsa para hornear. Ate los extremos del paquete con un hilo o fije con clips especiales. Coloque en una forma resistente al calor. También puedes hornear sin una bolsa, pero como para mí, el pollo es más tierno. Precalienta (10-15 minutos antes de que comience la cocción) el horno a 180 grados. Hornee durante aproximadamente 1 hora. Recuerde que el tiempo y la temperatura pueden variar, todo depende de su horno.

Saca el pollo del horno, corta la manga en la costura, vierte el pollo con el jugo destacado y vuelve al horno durante 10-15 minutos para que se vaya de novia.

Perfora la carcasa de pollo con un cuchillo o un palillo de dientes, si el jugo de ella fluye transparente, significa listo. Saca el molde con el pollo del horno. Deje que se enfríe un poco, luego cambie a un plato adecuado, sin olvidar quitar el palillo que sujeta las patas.

Resulta una gallina extraordinariamente jugosa y aromática. Cualquier persona se acercará a ella. Tengo verduras hoy. Puedes servir puré de patatas o arroz guisado. ¡Apetito agradable!