Pollo crujiente sobre sal horneado en el horno entero

6 porciones
2 horas

¿Cómo hornear el pollo crujiente sobre la sal en el horno en su totalidad? Prepare los ingredientes necesarios. El pollo se toma fresco, no decrépito, la piel debe facilitar la carne firmemente. Precalienta el horno a 180 grados por adelantado.

Lave el pollo y decúbelo con toallas de papel. Si hay restos de plumas en el pollo, retírelas.

En una misca, combinar la miel líquida y el aceite vegetal y mezclar bien hasta que sea uniforme. Si la miel se ha secado, prepárala en el microondas o al vapor.

Enjuague el limón cuidadosamente, decúbelo. En todo el limón, con un cuchillo, haz incisiones profundas para que el jugo de él se evapore mejor mientras se hornea el pollo.

Coloque un limón entero en la carcasa preparada. Si lo desea, antes de añadir limón, puede adentro el pollo salado y picado.

En la bandeja de hornear o en el molde para hornear, verter la sal y aplastar.

Coloca el pollo sobre la sal con el respaldo hacia abajo para que el jugo fluya más lentamente de ella y el pájaro mantenga la jugosidad. También puede atar las patas de las aves con un hilo culinario. En la parte superior, desmaya el pollo con una mezcla de miel y aceite. Es la miel que formará una corteza de rubor crujiente sobre el pollo.

Para evitar que se quemen las puntas de las alas y las patas, puedes enrollarlas con trozos de lámina. Coloca el pollo en un horno precalentado a 180 ° C y hornea durante aproximadamente 1, 5 horas antes de que aparezca la corteza dorada ruborizada. Lubrica periódicamente a las aves con restos de miel de la miel, porque ese jugo que fluirá de la propia ave se absorbe en la sal.

Para comprobar la preparación del ave, perfora la carne con un cuchillo: si el cuchillo entra fácilmente y fluye el jugo claro, significa que está listo, si el jugo es de color rosado o rojo - es necesario seguir cocinando. Que aproveche!