Julien con pollo y setas en el horno

4 porciones
45 minas

Prepare todos los ingredientes necesarios para preparar la julina. Para el plato es mejor usar champiñones frescos, ya que los congelados contienen demasiada humedad y al asar en tu sartén al principio habrá demasiada agua, y una vez evaporado, el volumen de setas será mucho menor de lo necesario. Por lo tanto, si usa setas congeladas, llévelas con la reserva, descongélelas previamente y presiónelas.

Lavar los champiñones, secar y cortar en rodajas. Si los hongos son pequeños, puedes simplemente cortarlos por la mitad.

Lave el filete de pollo, decúbelo y corte en pequeños cubos.

El queso se frota en un rallador grande. El queso puede ser utilizado por cualquiera al gusto. Tanto el habitual & quot; ruso & quot; como el mozzarella italiano serán adecuados.

En una sartén, calienta el aceite vegetal, coloca el pollo y fríalo revolviendo, a fuego intenso durante unos 4 minutos hasta que el filete esté cubierto de corteza blanca por todos lados.

Cuando todo el pollo cambie el tono rosado por el blanco, agrega setas a la sartén y fríalo todo juntos, revolviendo, 10 minutos hasta que estén listas las champiñones. No es necesario llevar todo a la aparición de la corteza dorada. Basta con poner los ingredientes a punto. Si queda un poco de jugo de setas y pollo en la sartén, incluso será mejor. Junto con la crema agria, se obtendrá una maravillosa salsa que no es inferior al sabor del Bechamel clásico.

Generalmente, para la julina, el pollo y las setas se fríen hasta que la corteza esté dorada individualmente, y al final se unen. Pero en esta receta decidí experimentar y añadí hongos mucho antes. El pollo y las setas liberan cada uno sus jugos y se guisan en ellos. De esta forma, todo el contenido de la sartén se impregna con un zumo de pollo y hongos aromáticos. El plato resulta más jugoso, los trozos de pollo son más tiernos y aromáticos. Quita la sartén del fuego.

Vierta la crema agria en una sartén con una grasa del 15 al 20%.

Sálvalo todo, pícalo y revuélvalo.

Esparce la masa resultante por las cocoteras o pequeñas ollas para hornear.

Espolvoree el julien con queso rallado y colóquelo en un horno caliente a 180 ° C durante 5-7 minutos o un poco más antes de que aparezca una corteza dorada sobre el queso.

Sirva la julina caliente espolvoreando con verde picado. Que aproveche!