Julien con pollo y setas con crema en el horno

6 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo cocinar Julien con crema? Prepare los productos. La carne de pollo se puede tomar de cualquier parte del pollo, no es fundamental. Los hongos también pueden ser cualquiera - champiñones, perchas, bosques. La crema para la salsa se toma generalmente 20% de grasa. Pero otros también encajarán, solo el contenido calórico del plato cambiará, ten en cuenta esto. El queso que tomé es cheddar.

Primero, hervir el pollo. Para ello, póngala en agua fría y limpia y póngala sobre un fuego pequeño. Cocine el pollo de 20 a 30 minutos, dependiendo de las partes. Los pechos son más pequeños, los muslos son más largos. Saca el pollo listo del caldo y enfría. En algunas recetas, el pollo no se cuece, sino que se fríe. Me gusta más la variante hervida.

Cortar la cebolla en pequeños cubos.

Limpie los hongos de la suciedad frotándolos con una esponja húmeda. No se recomienda lavar las setas, absorben el agua rápidamente y se vuelven acuosas. Corta las setas en las placas. En general, Julien tomó su nombre de la forma de cortar - con una paja fina. Y en un principio se cocinaba así, cortando el pollo y las setas de esta manera. Pero ahora no es una cuestión de principio, se puede cortar como se quiera.

Cortar la carne de pollo enfriada en trozos pequeños.

Caliente la sartén a fuego lento. Verter aceite sobre ella. Coloque el arco. Fríe la cebolla durante 5 minutos hasta que quede transparente. Luego agrega los hongos. Freír los hongos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Primero darán mucho líquido y luego se tostarán hasta la costra de rubor. Al final de la fritura, agregue sal y pimienta.

Poner carne de pollo a los hongos, revolver, y en un par de minutos retirar del fuego.

Haremos la salsa. Coloque una cazuela o sartén con el fondo grueso sobre un fuego pequeño. Derretir el aceite en ella. Vierta harina, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar activamente y tostar ligeramente la harina durante un minuto.

Verter la crema con un chorro fino. Al mismo tiempo, mezclar activamente la masa, logrando la uniformidad. También, con la agitación constante, llevarla a espesar.

Agrega la salsa en una sartén al pollo con setas. Revuelva.

El queso se frota en un rallador grande.

Tome moldes para hornear - varios pequeños cocoteros o uno grande. Pon pollo con hongos en ellos. Esta cantidad de productos es suficiente para 6 cocoteras medianas o 8 pequeñas. Mi tamaño es 10 * 5 cm.

En la parte superior, duerme todo con queso rallado.

Hornea la julina en el horno a 180 ° C 20-25 minutos hasta que esté dorada. Sirva la julien inmediatamente en la mesa, en su forma caliente es más sabroso que cualquier otra cosa.