Patas de pollo rellenas en el horno

4 porciones
1 hora

Las patas de pollo rellenas no se preparan más que si simplemente decides freír esas mismas patas en una sartén. Y el proceso de preparación en sí no es tan problemático como puede parecer a primera vista. La mayoría de las veces toma la preparación del relleno y el corte de las propias patas. ¡Pero las espinillas rellenas al horno son mucho más sabrosas, espectaculares y jugosas que simplemente tostadas!

¿Cómo hornear patas de pollo rellenas de champiñones? Prepare los ingredientes especificados. Vamos a rellenar las espinillas de pollo. Descongelarlos previamente si se han congelado. Los champiñones los tomo frescos, pero puedes usar enlatados o congelados. El queso será adecuado para cualquiera que le guste o que coma en casa.

Lave la cebolla y las zanahorias y limpie. Triturarlos: cortar las cebollas en cubos, frotar las zanahorias en una gran turca. Enjuague los champiñones limpiando el suelo y la basura, cortar finamente. En una sartén a fuego ligero, precalienta un poco de aceite vegetal y fríe las cebollas, zanahorias y champiñones molidos hasta que estén listos. Sazona un poco al gusto. Deje la sartén a un lado para que las verduras y setas tostadas se enfríen.

Lavar las espinillas y secarlas. Tire de ellos la piel - tirar de la necesidad desde el borde ancho de la tibia hacia abajo, a la articulación. Si la película delgada y transparente que se encuentra entre la carne y la piel interfiere, córtela ligeramente con un cuchillo, suavemente para no dañar la piel misma. Con un cuchillo grande o un hacha de cocina, corta el hueso en la parte más estrecha de la tibia, tratando de no dañar la piel de pollo que queda abajo en la articulación.

Con las piezas liberadas de la piel, cortar toda la carne. Cortarlo finamente. Toda la carne puede ser abundante para rellenar las espinillas, por lo que parte de ella puede ser depositada inmediatamente. Los huesos se utilizan posteriormente para cocinar el caldo.

En un tazón profundo, mezcle la carne de pollo picada, los hongos tostados con cebolla y zanahorias fritas en un queso grande. Revuelva todo, agregue sal y pimienta al gusto.

Con la carne picada preparada, comience suavemente las espinillas, tratando de no dañar la integridad de la piel. Para evitar que el relleno se desprenda de las espinillas, los bordes se pueden fijar con un palillo, coser con un hilo culinario o encajar el borde largo de la piel.

La forma seleccionada para hornear se lubrica con aceite vegetal. Coloque las espinillas de pollo rellenas en el molde. Rociar cada pierna con aceite y agacharse con pimentón. Coloque el molde con las espinillas rellenas en un horno precalentado a 180 grados durante 30 - 40 minutos. Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta.

Sirva sus patas calientes. Es un plato versátil que combina a la perfección con muchas guarniciones: pasta, arroz, patatas, verduras. que aproveche!

El queso para este plato es adecuado para cualquiera - duro, semisólido, suave, tipo mozzarella. Lo principal es que sea sabroso, de calidad, sin sustitutos de las grasas lácteas y se derrita bien.

Tenga en cuenta que de la correcta descongelación de los ingredientes depende en gran medida la calidad y el sabor del plato terminado. Para evitar errores y elegir la mejor manera de descongelar el pollo, lea el artículo sobre la correcta descongelación de los productos.

Coloque champiñones lavados y limpiados de las películas en la toalla de la cocina para que absorba el exceso de líquido. Deje 15-20 minutos para que toda la humedad se absorba en el tejido. Es importante secar bien los hongos, de lo contrario, al beber humedad, se volverán acuosos.