Pollo de tabaco en el horno

4 porciones
2 horas

¿Cómo hacer un pollo de tabaco (tapaca) en el horno? Asegúrese de comprar una carcasa de pollo refrigerado, esto será una garantía de que el producto no se ha congelado repetidamente y, por lo tanto, debe estar fresco. Es mejor usar precisamente pollo, no pollo, ya que la carne de pollo ya es más dura y menos sabrosa. Lavar cuidadosamente la carcasa de pollo bajo agua corriente, secar con una toalla de papel. La cantidad de sal se puede ajustar al gusto.

Cortamos la carcasa de pollo por la pechuga a lo largo de toda la longitud para que pueda desplegarse como un libro.

Luego ponemos la carcasa en la tabla de cortar y la golpeamos con un martillo de cocina para que se vuelva completamente plana, pero hay que hacerlo con cuidado, no dañar la piel.

Cocinamos el marinado. En un tazón echamos pimienta roja molida, pimentón molido, pizca de cilantro molido, mezcla de pimienta, añadimos jugo de limón, aceite vegetal y sal, revolvemos.

Con este adobe frotamos bien la carcasa de pollo de todos los lados. Dejamos al pollo solo durante una hora, ese tiempo es suficiente para que se beba con especias.

Ponemos el pollo en la sartén y tostamos por 5 minutos a ambos lados para que se rinda bien. En la parte superior, el pollo debe forzosamente ser aplastado por la opresión. Se puede colocar el plato debajo de la tapa para que se ajuste apretadamente a la carcasa.

A continuación, cambie el pollo asado a un molde para hornear. En el horno de pollo también hay que hornear bajo la opresión. En el pollo se puede colocar una bandeja de hornear u otra forma refractaria y poner una olla con agua u otra carga encima. Calentamos el horno a 210 grados.

Horneamos pollo durante unos 30 minutos, pero es necesario orientarse hacia el funcionamiento de su horno y el tamaño del pollo, es posible que tarde más en hornearse. El pollo de tabaco se puede servir con salsa, verduras frescas y verduras. Que aproveche!