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Latkes en hanuku peleas judías
4 porciones1 hora
Patatas - 1 kg, Crema agria - 80 gr, Harina de trigo - 80 gr, Sal - al gusto, Cretana - 75 gr, Caviar rojo - 25 gr, Aceite vegetal - 5 pl.
¿Cómo hacer peleas judías latkes? Prepara todos los ingredientes necesarios por lista, así como el inventario y la sartén para asarlos. Lave cuidadosamente las raíces con un cepillo y decúbelo. Hierva la harina de trigo a través de un tamiz fino. 
Limpie las patatas de la piel con una peladora. Coloque el colador en un recipiente profundo. Frote las patatas peladas en un rallador medio, luego colóquelas en un colador y déjelas 30 minutos para que el exceso de líquido de las patatas de vidrio. 
El gabinete de viento calienta a 100 ° C. Después de media hora, presione las patatas, deje que el jugo fluya directamente en el recipiente. Ahora, de un tazón donde las papas estaban drenando, drena el líquido acumulado. Hay que dejar un sedimento blanco en el fondo del recipiente - es almidón de patata. Déjalo, será útil. 
A continuación, mezcle en un recipiente separado las patatas fritas, la harina de trigo tamizada, el almidón de patata y la sal. 
A continuación, añadir crema agria a la mezcla de patatas y mezclar bien todos los ingredientes. 
Ahora vaya directamente al asador de peleas. Para ello, en una sartén verter aceite vegetal y ponerlo a fuego, calentar. A continuación, poner en la sartén la masa de patatas con la ayuda de una cucharada, formando oladys. Prepararlos en pequeñas porciones, asando a fuego intenso durante 1, 5 minutos a cada lado. 
Coloque el latkes tostado en la bandeja de hornear, en el latón o en el molde para hornear. Una vez tostado y puesto en la bandeja/molde todos los oladiy, envíelos al horno caliente a 100 ° C. Prepararlos durante 7-10 minutos. Determine la hora exacta y la temperatura de cocción por su horno. 
Prepare una salsa agrietada. Para ello, en el recipiente, mezclar solo dos ingredientes: es crema agria y caviar rojo. De hecho, también se puede servir crema agria a estos platos, pero con el caviar, el sabor del plato se vuelve más brillante y rico. 
Las patatas latkes preparadas se sirven calientes, simplemente colóquelas en el plato y viértelas con una salsa agridulce. Es un plato tradicional en Hanuku hebreo, pero también se pueden comer en cualquier otro día)