Pimienta rellena con carne y arroz clásico

14 porciones
1 hora 15 minutos

El pimiento búlgaro relleno es un plato nacional de la cocina moldava y rumana. El relleno de pimienta rellena puede ser muy diferente: se rellena con arroz y carne, queso, bayas, cereales, pescado, camarones. En verano y otoño se pueden preparar pimientos rellenos con frecuencia, aunque todos los días.

¿Cómo hacer un pimiento relleno clásico? Prepare los productos. Los pimientos más sabrosos provienen de las verduras de temporada - son más fragantes, con paredes delgadas y son baratos. Es mejor rellenar los frutos de tamaño mediano. El color de la pimienta no tiene valor. La carne picada se lleva cualquiera, el cerdo con carne de res y el pollo con pavo. El arroz que uso es de grano largo, pero también se puede tomar redondo.

Hervir el arroz hasta que esté a punto. ¿Cómo cocinar arroz? Duerme en una cacerola y enjuague en varias aguas, hasta que quede transparente. Luego vierta el cereal con agua fría y póngalo sobre un fuego pequeño. Revolviendo periódicamente, cocine el arroz hasta que esté medio listo, esto tomará 10-15 minutos, dependiendo de la variedad.

Reclina el arroz en un colador para que el vidrio tenga agua. Enfríenlo.

Cortar finamente la cebolla pelada.

Coloca la sartén sobre un fuego pequeño, precalienta sobre ella el aceite vegetal. Envíe la cebolla a la sartén.

Fríalo hasta que esté dorado, unos 5 minutos.

Lavar las zanahorias, limpiar y frotar en un rallador fino.

Agregue zanahorias fritas a la sartén de la cebolla. Mezcle cuidadosamente.

Fríe las verduras durante 5-10 minutos más.

Pon la carne picada en un tazón grande y remójala ligeramente con las manos.

Agregue arroz semiacabado a la carne picada.

Y el fregadero de zanahoria.

Vierta en sal picada, pimienta negra y mezcle todo bien.

Prepara la salsa. ¿Cómo hacer una salsa? Coloque crema agria y pasta de tomate en el recipiente.

Añadir sal y agua, mezclar bien la salsa hasta que sea homogénea.

Lava los pimientos. Limpiarlos de frutas y semillas. Para ello, haz con un cuchillo una incisión circular sobre el guapo de la pimienta.

Ahora, tirando ligeramente del frutal, podrás extraer las semillas con ella sin dificultad.

Quitar los tabiques. Enjuague los pimientos pelados con agua corriente.

Ahora tienes todo listo: pimientos, carne picada y salsa.

Rellena los pimientos preparados rellenando apretadamente cada pimienta con pimienta hasta los bordes.

Esos son los guapos que tengo.

Dobla los pimientos rellenos en una olla grande de pared gruesa, casan o sartén verticalmente.

Vierte los pimientos con salsa de tal manera que estén cerrados por dos tercios (si es necesario, se puede rallar el agua). Coloque una hoja de laurel en la olla y coloque la olla con la pimienta rellena sobre el fuego.

Llevar a ebullición y cocer los pimientos rellenos a fuego medio 30-40 minutos bajo la tapa cerrada.

Sirva los pimientos rellenos en forma caliente con una sopa como el plato principal, o con una guarnición. Que aproveche!

¡Importante! Para que los platos con arroz resulten invariablemente sabrosos, lea el artículo sobre las sutilezas de la selección de arroz y los secretos de su preparación.

La pasta de tomate en esta receta se puede sustituir por tomates en su propio jugo, tomates frescos o ketchup.

Para cocinar, es mejor utilizar agua filtrada o embotellada neutra al gusto. Si usas agua del grifo, ten en cuenta que puede darle al plato una característica desagradable.