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Lasaña vegetal en casa clásica

Recetas de cocina / Mejores opciones

6 porciones
1 hora 14 minutos

Sal al gusto, Hojas de lasaña - 12 piezas, Queso duro - 250 gr, Cebolla - 100 gr, Zanahoria - 150 gr, Calabacín - 250 gr, Berklajani - 250 gr, Tomates - 250 gr, Pimienta búlgara - 100 gr., Ajo - 1 diente., Aceite vegetal - 5 pilar., Azúcar - 0,5 postres, Pasta de tomate - 1 mesa, Leche - 500 ml, Harina de trigo - 2 cucharadas, mantequilla - 50 gr, nuez moscada - al gusto, pimienta negra molida - al gusto

¿Cómo hacer una lasaña vegetal en casa clásica? Prepare todos los ingredientes necesarios.

Lavar las verduras bajo agua corriente. En calabacín y berenjena, cortar los frutales, hacer lo mismo con la pimienta búlgara y limpiarla de las semillas (para el brillo del plato terminado se usaron pimientos en una receta de diferentes colores). Limpie la cebolla y el ajo de la cáscara. Limpie la zanahoria de la cáscara.

Cortar todas las verduras en cubos sin pilas (el tamaño de los cubos intenta hacer lo mismo posible, por lo que en la lasaña terminada el relleno se verá más apetecible y hermoso). Coloque la berenjena picada en un recipiente, espolvoree con sal, mezcle y deje reposar durante 10 minutos. Después de este tiempo, lávalos y reclínalos en un colador para que el agua salga. Esto eliminará la amargura de las verduras.

Toma la sartén, póngala en el fuego. Vierta el aceite vegetal, déjelo calentar y agregue la cebolla con zanahoria. Agitando constantemente, fríe las verduras hasta que aparezca un matiz dorado en la cebolla.

A continuación, poner en la sartén el pimiento búlgaro y la berenjena. Fríalo todo juntos durante unos cinco minutos a fuego mayor que el promedio. No olvide interferir periódicamente con las verduras, de lo contrario pueden quemarse.

El siguiente paso es enviar calabacín, tomates y pasta de tomate a la sartén. Sal y pícalo al gusto. Revuelva las verduras, reduzca el fuego a la media y extinguir todo bajo una tapa semicerrada durante unos cinco o diez minutos. Si los tomates no son estacionales y son prácticamente insípidos, lo que sucede durante el invierno y la primavera, entonces vale la pena agregar una pizca de azúcar al guiso de verduras. Retire las verduras preparadas del fuego.

Mientras las verduras se refrescan para el relleno, prepare la salsa Bechamel. Para ello, en una olla pequeña, derretir la mantequilla, añadir la harina y revolver constantemente con la corola, asarla unos segundos a fuego medio.

Añade leche, una pizca de sal, pimienta molida al gusto y un poco de nuez moscada. Revolviendo constantemente, cocina todo hasta que se espese fácilmente. Retire la salsa del fuego y enfríe ligeramente.

Ahora procedemos a montar la lasaña. Tome un molde para hornear, asar el fondo con aceite vegetal. Vierta un poco de salsa Bechamel y distribuya uniformemente por toda la superficie. Coloque las hojas de lasaña en la parte superior (vea las instrucciones de preparación de las hojas en el paquete, es muy posible que deban ser previamente hervidas).

Rociar las hojas con salsa Bechamel y colocar un relleno vegetal con una capa plana (aproximadamente 1-1, 5 cm de espesor).

Espolvorea un guiso de verduras en la parte superior con queso duro.

A continuación, repita todas las capas hasta que se agoten los ingredientes.

La última capa debe ser láminas de lasaña. Rellénalas con salsa y espolvorea abundante con queso. Cubra el molde con una tapa o lámina y envíe al horno precalentado a 180-200 grados, durante 30-40 minutos. El tiempo indicado es aproximadamente, centrarse en las posibilidades de su horno.

A continuación, retire la tapa (lámina) y deje la lasaña durante 5-10 minutos más para que el queso se enrolle y el plato tome un aspecto apetecible. Lazaña terminada deja infundir unos minutos a temperatura ambiente y espolvorea con el verde picado del perejil. Los verdes pueden usar cualquiera, para su elección.