Musaka clásico

6 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hacer un Musaka clásico? Prepare los ingredientes necesarios. La carne picada puede ser de carne de vacuno, ternera, cordero, así como cualquier otra para su gusto.

Limpiar la cebolla, cortar en dados pequeños.

Lave el perejil, decúbelo, corte finamente.

Baje los tomates por 1 minuto en agua hirviendo para quitar la piel. Tira los tomates en un rallador en puré.

Asar la cebolla en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté a punto.

Coloque la carne picada en la sartén. Fríe la carne picada hasta que cambie de color, revolviendo y calentando a menudo los bultos de carne. A la carne picada añadir puré de tomate, vino, mezclar. Guisar con la tapa abierta durante 10 minutos. En lugar de vino, puedes tomar el agua habitual o el caldo de carne (ten en cuenta que el sabor del plato cambiará un poco a partir de eso).

Añadir perejil, canela, pimienta molida negra, sal, mezclar.

Guisar hasta que el líquido se evapore completamente.

Lavar la berenjena, tapar, cortar con placas, sal. Deja las berenjenas durante 20 minutos para que la amargura se vaya. Luego duerme y decúbelo con servilletas.

En una sartén con aceite vegetal, asar la berenjena en dos lados hasta que esté ruborizada.

Pelar las patatas, cortar con tazas finas.

En el molde para hornear coloque las tazas de patatas, sazone. Tengo un tamaño de formulario de 27 * 17 cm.

Coloque una capa de berenjena.

Encima de las berenjenas, distribuir la carne picada, compactarla un poco.

Descomponer las berenjenas restantes.

Preparar los ingredientes necesarios para preparar la salsa.

El queso se frota en un rallador fino.

Batir los huevos hasta que sean uniformes.

En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina, mezclar bien.

Freír la harina mientras se agita constantemente hasta que esté dorada.

Retire del fuego, vierta la leche tibia gradualmente con un chorro fino, agitando activamente la masa para que no se formen bultos de harina.

Revuelva la salsa hasta que esté completamente homogénea.

A fuego lento, lleva la salsa a ebullición. Agrega la nuez moscada, sal, revuelve. A la hora de añadir sal hay que tener en cuenta la salinidad del queso.

Coloque el queso rallado, mezcle. Llevar la salsa a la disolución completa del queso y un poco de espesamiento. Deje que la salsa se enfríe hasta que esté caliente. Para acelerar el proceso, puede verterlo a otra capacidad.

Añadir huevos batidos a la salsa, mezclar bien.

Coloque las capas apiladas con la salsa cocida.

Hornee la musaca con antelación (en 10-20 minutos) caliente a 180 grados al horno durante 40 minutos. Si la parte superior se engancha prematuramente, puede cubrir la musaka con papel de aluminio. El tiempo y la temperatura están indicados aproximadamente, centre en su horno.

Cortar la cazuela lista en pedazos, decorar con verde fresco y servir. Que aproveche!