Galletas de almendras clásicas

14 porciones
30 minas

¿Cómo hornear una galleta clásica de almendras? Prepare los ingredientes necesarios. La harina de almendras para esta galleta es mejor tomar una molienda grande, entonces la almendra se sentirá mejor. La harina de almendras es fácil de preparar por su cuenta. Para ello, las almendras deben limpiarse y resinarse en un molino de café. A voluntad, en las galletas se pueden añadir un par de gotas de sabor a almendras, si las hay. Encienda el horno 180 grados con antelación.

En un tazón, vierte la harina de almendras y agrega el polvo de azúcar. Es recomendable tamizar previamente el polvo de azúcar para romper todo tipo de bultos.

Con una espátula, mezcle cuidadosamente los ingredientes secos.

En otro recipiente limpio y seco, bate a picos duros la proteína.

Por dos tomas, agrega a la espuma proteica una mezcla de harina de almendras y polvo de azúcar, cada vez suavemente, pero revolviendo cuidadosamente.

Dependiendo del tamaño de la proteína, la masa para galletas de almendras puede resultar un poco más o un poco menos espesa, afectará la forma de las galletas, puede resultar o plana, o más hinchada, pero no afectará el sabor, las galletas serán en todo caso deliciosas.

Con la ayuda de dos cucharaditas, poner en la bandeja de hornear pegado con pergamino, la masa para los futuros hígados. Entre galletas, deja una distancia de 4-5 cm, ya que al hornear es un poco vaga. En total, he conseguido 15 pequeños hígados.

En la parte superior, agarre las galletas con el polvo de azúcar tamizado y envíe al horno para hornear.

Hornear las galletas al 180 Con unos 15-20 minutos, durante este tiempo las galletas se cubrirán con una corteza de caramelo duro, y el interior permanecerá un poco suave. Si quieres que las galletas estén en su interior secas y completamente crujientes, después de 20 minutos de calefacción en el horno, apaga y deja que las galletas se enfríen durante 1 hora sin que salgan del horno, de esta manera llegará a estar completamente listo.

Guarde las galletas en un recipiente de plástico con una tapa para que permanezca crujiente.

Las galletas de harina de almendras están listas.

Que aproveche!