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عربCordón azul clásico con jamón y queso
6 porciones1 hora 20 minutos
Ternera - 600 gr, Jamón - 100 gr, Queso duro - 80 gr, Pimienta negra molida - al gusto, Sal - al gusto, Pan de pan - 100 gr, Huevos - 1 pieza, Leche - 4 pilar.
6 porciones1 hora 20 minutos
Ternera - 600 gr, Jamón - 100 gr, Queso duro - 80 gr, Pimienta negra molida - al gusto, Sal - al gusto, Pan de pan - 100 gr, Huevos - 1 pieza, Leche - 4 pilar.
¿Cómo hacer un cordón azul clásico con jamón y queso? Necesitaremos: 600 g de carne de ternera o carne de vacuno; 100 g de jamón; 80 g de queso; pimienta molida negra y sal al gusto. 
Corte la carne en placas de no más de 1 cm. de espesor. 
Coloca una película de alimentos o una bolsa de celofán sobre la carne y repele con un martillo para que la rodaja se vuelva delgada. Repeler solo por un lado para no dañar la integridad de la pieza de carne. Después de todo, el queso fundido fluirá a través de él. 
Sal la carne, pícalo. 
El jamón también se corta en rodajas finas. 
Cortar el queso en rodajas finas. 
Coloque 1-2 rodajas de jamón en la rodaja de carne de vacuno. En la parte superior, distribuir 1-2 rodajas de queso. 
Enrolle la carne con una ruleta apretada, deslizando los bordes laterales para que el queso no se escape. 
Para planear, necesitaremos: 100 g de pan rallado; 1 huevo; 4 cucharadas de leche. 
Combinar el huevo con la leche y batir hasta que sea uniforme. Duerme las galletas en un plato plano. 
Envuelva las ruletas en un huevo batido. 
A continuación, coloque cuidadosamente en los granos de pan. 
En una sartén, precalienta el aceite vegetal y asa el cordón blue por todos los lados hasta que aparezca la corteza de rubor. 
Sirva el cordón azul caliente. Que aproveche!