Crema clásica del pantalón

6 porciones
1 hora 20 minutos

Prepararemos los productos. De los huevos tomaremos sólo las yemas) Poner agua caliente inmediatamente, necesitamos agua hirviendo.

Separar las yemas de las proteínas, a las yemas, absorber el azúcar y batir con una batidora. Las proteínas no son útiles. Puede usarlos en otra bollería.

Mientras se baten las yemas, la vaina de vainilla sacar el medio, o el azúcar de vainilla (o tintura de vainilla) añadir a la crema, poner en el fuego para calentar, PERO NO HERVIR! Como pueden ver las señales de hervir, sacarlo del fuego inmediatamente.

Luego, con un fino chorro, infunde la crema caliente sin dejar de batir las yemas con azúcar.

Todo está bien azotado.

Luego, la masa debe ser cortada a través del tamiz para que no haya bultos. Ponemos el horno a calentar 150 grados.

Si hay una espuma encima, quítela.

A continuación, derrame la masa en moldes de porción de cerámica sin llegar a la parte superior en algún lugar de 1-1, 5 cm. Tengo estas formas 6. Ponemos los moldes en la bandeja de hornear y vierte agua hirviendo muy suavemente para que el agua llegue a la mitad de las formas. Ponemos en el horno caliente durante 50 minutos.

Aquí está nuestra crema de pantalón. Hay que sacarlo de la bandeja, dejarlo enfriar y ponerlo en el refrigerador durante 6-8 horas. Mejor incluso por un día. Durante este tiempo, la crema se estabiliza aún mejor y se vuelve muy sabrosa.

Aquí está la crema de pantalón bien enfriada.

Antes de servir, es necesario hacer una corteza de caramelo es una & quot; tarjeta de visita & quot; crema de bruno. Para hacer esto, en cada molde a granel 1 cucharadita de azúcar, distribuir uniformemente - simplemente torcer el molde en las manos bajo la inclinación, el azúcar se distribuirá bien.

Tomamos el quemador, incluimos el mínimo y derretimos el azúcar. Resulta ser una corteza. Si no hay quemador - encienda la parrilla y coloque los moldes debajo de la parrilla en el horno, solo controle para no tener que cocer el azúcar.

Adornamos con menta y fresa) Esta es la belleza que hemos conseguido)

La crema brunle es muy suave en el sabor, y la corteza de caramelo es la parte superior de la dicha)) Sus familiares, los invitados estarán encantados, créanme! ¡Agradable apetito!