Julien clásica con setas en el horno

2 porciones
1 hora 20 minutos

Prepare todos los productos necesarios. ¿Cómo elegir champiñones? Compra setas frescas, de color blanco nieve sin manchas ni daños, de tamaño mediano. No tome hongos con olor a pudrición y resbaladizos al tacto.

Enjuague cuidadosamente los champiñones de la suciedad bajo el agua corriente. Coloque en la toalla de la cocina para que absorba el exceso de líquido. Es importante secar bien los hongos, de lo contrario, al beber humedad, se volverán acuosos. Corta los lugares de seguridad, si los hay. Corta los champiñones con placas finas. ¿Es necesario limpiar los champiñones? Los hongos pequeños se lavan lo suficiente bien, los más grandes se limpian mejor quitando las películas de los sombreros. También corte los cortes oscurecidos en las patas.

En un rallador grande, frote el queso duro. Tome una deliciosa variedad de queso tipo & quot; Russian & quot; que se fundirá bien en el horno.

En una sartén, vierta aceite vegetal con alta temperatura de humo. Calienta bien. ¿Cómo comprobar si el aceite ha calentado lo suficiente? Baja una espátula de madera en ella, si las burbujas se han reunido alrededor, significa que el aceite ha alcanzado la temperatura deseada y se pueden enviar setas a ella. Fríelos a fuego medio durante unos 5-7 minutos, mientras se agita constantemente hasta que se evapore todo el líquido que se haya formado. Apague el fuego. Enfríate.

Prepare todos los ingredientes necesarios para la salsa. La mantequilla se toma al menos 73% de grasa. De la calidad de los productos utilizados dependerá en gran medida el sabor del plato.

En una sartén pequeña a fuego mínimo derretir la mantequilla. Es bueno usar mantequilla derretida. Será más sabroso con él.

Vierta la harina de trigo y agite diligentemente.

Verter la leche, pero no todo a la vez, sino en partes. Revuelva la mezcla rápidamente cada vez para evitar la formación de grumos de harina. La leche se puede sustituir por crema o crema agria de cualquier grasa. Pero recuerda, del porcentaje de grasa del producto que utilices dependerá el contenido calórico del futuro plato.

Lleva la salsa a ebullición y retira del fuego. Vierta la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcle la mezcla.

Transfiera las setas tostadas a un recipiente separado. Añadir 1 cucharada de queso rallado. Revuelva. Distribuye la masa de hongos por las cocotnias sin llegar a los bordes de la vajilla a 2-3 cm. Deja espacio para la salsa y el queso.

Vierta la salsa de bechamel para que cubra completamente los champiñones. En la parte superior, espolvoree el queso restante.

Precalienta el horno a 180 grados. Hornee la julina aproximadamente 20 minutos antes de que se forme la corteza dorada del queso. Dado que los gabinetes de viento son diferentes para todos, la temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de lo indicado en la receta. Sirva el plato en caliente directamente en las cocoterías. Si lo desea, espolvoree con verde picado (eneldo, perejil) antes de servir. Servir con verduras frescas.