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Palomas clásicas en la cacerola

Recetas de cocina / Mejores opciones

8 porciones
2 horas 30 minutos

Col blanca - 1 pieza, Aceite vegetal - 2 pilar, Caldo - 800 ml, Smetana - 4 l., Ketchup - 3 l., Carne picada - 500 gr, Tomates - 300 gr, Arroz - 150 gr, Ajo - 3 dientes., Zanahoria - 1 pieza, Cebolla - 1 pieza, Eneldo - al gusto, pimienta negro molido - al gusto, sal - al gusto

¿Cómo hacer palomas clásicas en una cacerola? Prepare los productos. Col para palomas elija un tamaño grande, no muy ajustado para que sea más fácil separar las hojas. La carne picada puede ser de cualquier carne, pero en la receta clásica se usa mezclada de carne de res y cerdo.

Desmontar las coles de Cochan en las hojas. Luego hervirlos en agua salada durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Cortar en cada una de las hojas la parte engrosada en la base o repelerla con un martillo de cocina para que sea más conveniente enrollar las palomas.

Prepare el relleno. ¿Cómo hacer un relleno de palomas? Limpie las zanahorias y frote en el rallador. Limpiar la cebolla y molerla.

Fríe la cebolla y la zanahoria sobre el aceite vegetal hasta que esté suave.

Enjuague el arroz hasta que quede transparente en varias aguas, vierta en una cacerola, vierta con agua y cocine a medias. Bastará con dejarlo caer 5 minutos después de hervir. A continuación, reclinar el arroz en un colador y enfriar.

Cepille el ajo y pase por la prensa.

Lavar los tomates y frotar en un rallador.

Junta en un tazón profundo la carne picada, arroz, cebolla, zanahoria, tomate, ajo y eneldo, agrega sal y pimienta al gusto.

Mezclar hasta que sea uniforme.

Procedemos a formar palomas. Coloque una o dos cucharadas de relleno en el borde de la hoja de col.

Enrolle la hoja con un convertidor. Usa todas las hojas y toda la carne picada.

Asa las palomas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas en dos lados.

Prepara la salsa. ¿Cómo puedo hacer una salsa de palomas? Prepare los productos. En lugar de caldo, se puede utilizar una decocción en la que se fríen las hojas.

Combinar el ketchup con la crema agria y el caldo, mezclar hasta que sea uniforme.

Las palomas tostadas se mueven en una cacerola profunda y se vierte con la salsa hasta la parte superior de las palomas. Guisarlos debajo de la tapa durante aproximadamente 40-60 minutos. Servir palomas con crema agria.