Kutya en navidad

4 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo cocinar kutya en Navidad? Prepare los productos. ¿Qué trigo elegir para la kutya? Compra trigo pelado. Es más conveniente y más fiable comprar en la tienda el trigo ya procesado, envasado en paquetes. Ya está al vapor y lista para cocinar. Enjuague el trigo 6-7 veces. Si el grano está sin moler, remojarlo durante la noche en agua fría, se volverá más suave y se soldará más rápido.

Marque las pasas, decúbelas. Cortar las nueces con un cuchillo, asar en una sartén seca (aproximadamente 1-2 minutos), limpiar la cáscara frotando entre las palmas. En lugar de nueces se pueden usar almendras, avellanas, anacardos, cacahuetes.

Coloque el grano lavado en una cacerola con el fondo grueso, verter con agua (400 ml), poner en fuego medio, cubriendo con una tapa. Cuando hierva, quítese la espuma. Siéntese en diez minutos. Reduzca el calor al mínimo y continúe cociendo hasta que esté listo. Los granos deben ser suaves, desmenuzados. Si el agua se evapora y el cereal aún no está listo, dale un poco de agua caliente. Si la porra está lista y el líquido se queda, envuelva la cacerola firmemente para que el trigo se rompa.

Lavar la amapola del polvo y la basura, girar sobre el tamiz, dejar que se derramen los líquidos. Pasar a la olla, verter con agua (70 ml), mezclar. Languidece media hora a fuego lento. Cuando el agua en la adormidera se evapore y se vuelva espesa, vierta otros 50 ml. Revuelva. La amapola debe languidecer lentamente, la ebullición o el bulevar no se puede permitir. Ahora frote la amapola preparada junto con el azúcar en el mortero, la licuadora o desplácese 2-3 veces a través de la picadora de carne. Debe ser «leche de amapola».

Mezcla todos los ingredientes en un tazón (trigo, amapola, pasas, nueces), agrega la miel natural al gusto. Se puede verter uzvar o agua hervida a voluntad. Kutyu sirve caliente.