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Pulpo en salsa de tomate en el horno

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6 porciones
2 horas

Pulpo - 2.5 kg, Patata - 750 gr, Cebolla - 1 pieza, Ajo - al gusto, Aceite de oliva - 50 ml, Azúcar - 1 chino, mantequilla - 30 gr, pimienta búlgara - 1 pieza, tomates - 500 gr, pimienta de vaina afilada - 5 gr, Ciruelas - 200 gr, Limones - 0.5 piezas, Sal - al gusto, Pimienta - al gusto, Salsa Worcester - 1 chino, Caperucitas - 20 gr, Verdura - al gusto

Enjuagar el pulpo, cortar la cabeza, dejar sólo tentáculos.

Envíe el pulpo al agua hirviendo, cocine 1 hora a fuego lento.

Preparación de la salsa. Cortar finamente la cebolla y el ajo.

En una sartén caliente, vierta el aceite de oliva, coloque la cebolla picada, fríe bien a fuego grande.

Añadir azúcar.

Añadir ajo a la cebolla.

Añadir mantequilla.

Cortar la pimienta con una paja grande, enviar a la sartén a la cebolla y el ajo.

Agrega los tomates a la sartén con cebollas tostadas, ajo y pimienta. Extinguir a fuego lento.

Cortar la pimienta ardiente con anillos, enviarla a una sartén con salsa.

Añadir crema.

De la mitad del limón, quitar los huesos, exprimir el jugo en la salsa.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Añadir salsa Worcester.

Las alcaparras se cortan finamente, se envían a la sartén. La salsa está lista.

Saca el pulpo de la olla. Cortar tentáculos.

Coloque la mitad de la salsa en la parte inferior de la forma resistente al calor.

Poner tentáculos en la salsa.

Cortar las patatas peladas en grandes cubos o anillos. Ponlo en forma de tentáculos.

Poner el resto de la salsa en las patatas.

La forma se cierra firmemente con papel de aluminio en todos los lados. Quitar en el horno durante 40 minutos, establecer una temperatura de 180 gr.

Después de 40 minutos, sacar el molde, hacer una incisión en papel de aluminio, esparcir en los platos, decorar con verde fresco, el plato está listo! Que aproveche!