Patatas en el horno en alemán. proude

6 porciones
1 hora

Hervir la carne (pollo casero, pato, costillas de cerdo) casi hasta que esté lista con todas las especias: sal, pimienta negra, cebolla, hoja de laurel, se obtiene un caldo saturado. A continuación, se toma una bandeja de hornear profunda (se puede utilizar un pato y poner Proude allí). Verter parte del caldo en el fondo de la hornada, luego verter las patatas cortadas en grande para que sólo se cierre ligeramente el fondo de la hornada y, en último lugar, entre las patatas descomponer la carne, y verter con el caldo, picar una vez más, salar. Para que resulte una deliciosa corteza crujiente en la carne y las patatas, el caldo debe ser vertido no hasta los bordes de la hornada. El proude se deja en el horno durante 1 hora, de vez en cuando hay que mirar y chorrear el caldo para que no se queme, sino que se extinga lenta y bien. La carne y las patatas de arriba adquirirán una corteza crujiente y marrón. ¡Suscríbete al canal si te gustó la receta!