Patatas rellenas con carne picada en el horno

2 porciones
50 minas

¿Cómo hacer papas rellenas de carne picada en el horno? Prepare los productos especificados. Limpie las patatas de la cáscara, enjuague en agua. La carne picada se usa con cerdo, preferiblemente graso, para que la manteca se derrita al hornear y las patatas fritas se absorban, de lo contrario a la salida se obtendrá una patata seca.

Coloque los tubérculos pelados y lavados en una cazana o cacerola, vierta con agua tibia, vierta la sal, agregue las hojas de laurel y coloque el recipiente en la estufa. Hervir durante 15-20 minutos prácticamente hasta que esté listo. Asegúrese de que las verduras no sean digeridas, de lo contrario será imposible nafarchearlas. Muchos cocineros recomiendan rellenar las patatas crudas, pero no es necesario hacerlo - ¡no va a desaparecer en el horno!

Cuando las verduras estén soldadas, déjelas enfriar ligeramente, sacándolas del agua. Corta cada uno horizontalmente por la mitad, con una cucharadita o un cuchillo, saca el medio. Ase el molde para hornear con aceite y coloque las mitades de las patatas hervidas en él.

Cortar la cebolla con un cubo fino, combinar con la carne picada, sal y pimienta al gusto. Remover y rellenar con carne picada las mitades de las patatas. ¡No lubrique con crema agria y no espolvoree con queso! La carne picada y la crema agria o queso tienen diferentes tramos de cocción temporales: el queso o la crema agria se quemarán y la carne picada permanecerá cruda debajo de ellos. Lo mismo ocurre con las patatas, ¡por eso primero hay que hervir las patatas para no conseguir carne picada cocida y patatas semisóticas a la salida!

Hornee el plato durante aproximadamente 25 minutos a temperatura 180-200 C en el armario de viento. 3-5 minutos antes de la preparación se puede frotar con crema agria o agacharse finamente frotado con queso duro, pero esto es puramente opcional, ya que las papas rellenas se sirven en un plato con crema agria u otra salsa a base de ella.