Abdomen de semga con patatas en el horno

4 porciones
1 hora 30 minutos

Remojar las barrigas en el agua durante 30 minutos, cortar las aletas y quitar la piel. Salar, picar, verter con jugo de limón y espolvorear con eneldo melonarizado. Dejar pasar los minutos 20. Las conejitas de sōmgi se preparan lo suficientemente rápido, por lo que las patatas para hornear deben estar a medias. Para ello, hay que limpiarla, cortarla, verterla con agua hirviendo, salarla, llevarla a ebullición y cocinarla durante 10 minutos. A continuación, drenar el agua de ella, distribuir sobre el molde para hornear, si es necesario, moler, poner la cebolla, espolvorear con el eneldo finamente picado y regar con el aceite de oliva. Encima de las patatas, coloque las barrigas de la semga y colóquelas en el horno a una temperatura de 190 grados por 15 minutos. Si al final de este tiempo las patatas todavía están crudas, el pescado se saca y las patatas se mezclan y se ponen en el horno. Servir las papas con los abdominales de la sōmgi en caliente con verduras frescas. Que aproveche!