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عربConejo tostado con patatas y verde
6 porciones1 hora 50 minutos
Conejo - 800 gr, Patata - 1500 gr, Aceite vegetal - 150 gr, Eneldo - al gusto, Sal - al gusto, Ajo - 5 dientes.
6 porciones1 hora 50 minutos
Conejo - 800 gr, Patata - 1500 gr, Aceite vegetal - 150 gr, Eneldo - al gusto, Sal - al gusto, Ajo - 5 dientes.
Preparar con antelación todos los ingredientes necesarios. 
La carcasa del conejo se lava bien, se divide en trozos grandes. Es recomendable tomar estacas y lugares donde haya más carne muscular. 
Coge la cacerola, mete toda la carne en ella, vierte con agua, sazona al gusto y cocina hasta que la carne esté lista. 
Cepillar y espolvorear finamente unos dientes de ajo. 
Enjuagar y secar en una toalla de papel el eneldo verde y cortar con un cuchillo en trozos pequeños. 
En un tazón en profundidad, mezcle cuidadosamente el ajo y el eneldo, apretando ligeramente la masa con una cuchara. 
Hervir en agua salada y freír las patatas hasta que la corteza dorada y el aceite vegetal. 
Cuando la carne de conejo se cuece, cada trozo se fríe ligeramente en una pequeña cantidad de aceite vegetal en ambos lados. 
Poner la carne y las patatas preparadas en caliente en el plato, espolvorear con el eneldo verde con el ajo. Se puede agregar un arco finamente rayado. Que aproveche!