Patatas con carne en kazán

6 porciones
2 horas

¿Cómo hacer papas guisadas con carne en el kazán? Prepare los productos necesarios. Es recomendable que las patatas recojan la forma correcta y la misma, de tamaño medio. Así que se preparará más rápido y el plato terminado tendrá un aspecto más estético. Lave la carne y decúbela. Cepille las patatas y déjelas en agua fría. Lava y cepilla el ajo, las zanahorias y la cebolla.

Deja el ajo y las patatas intactas. Cortar la cebolla con semicolores, zanahorias con barras de tamaño mediano. Cortar la carne en trozos grandes, aproximadamente iguales, tratando de dejar un poco de sebo o grasa en cada pieza.

Antes de proceder a hornear, es necesario freír las patatas hasta que estén doradas. Para ello, primero hay que calentar el casan, verter en él un vaso de aceite refinado ejemplificado y calentarlo bien. Las patatas se secan bien con toallas de papel. Fríe las patatas 1-2 tubérculos a la vez para que el aceite no pierda temperatura.

Con ruido, entregue las patatas tostadas y agarre inmediatamente caliente con sal. Asa todas las patatas.

Del mismo modo, decúbelo y ase todos los trozos de carne alternativamente.

Sal los trozos calientes de carne y espolvorea con pimienta negra derretida en las manos con zira u otras especias a tu gusto. Y la carne y las patatas por ahora en su interior son por supuesto crudas, pero gracias al asado se ha conseguido una corteza que mantendrá toda la jugosidad de los alimentos en su interior a la hora de cocinar más.

Se utilizó mucha mantequilla para asar, no se necesita tanto para cocinar más, por lo que se echó una parte. Hay que dejar tanto para que el fondo del kazán quede oculto a 1-1. 5 cm.

Ahora vuelve a colocar los productos en el kazán, apilándolos con capas. Primero ponga las patatas.

Coloque los trozos de carne encima.

En una capa de carne, coloque cebollas y zanahorias cortadas, dientes de ajo y especias secas a voluntad (usé condimento de cerdo). Estas verduras no se consumirán en el futuro, se necesitarán jugos y sabores que darán a las capas inferiores. Y por supuesto, para que todo esté bien horneado, es necesario crear vapor. Para hacer esto suavemente en las paredes verter un poco de agua.

Ahora cubra todo con un plato de cerámica para que la temperatura sea más alta y la humedad se evapore menos y luego cierre firmemente el casan con una tapa. Haz fuego por debajo de la media y languidece alrededor de 1 hora o un poco más. No es necesario abrir la tapa sin necesidad de necesidad, sólo para comprobar la presencia de líquido y si es necesario añadir un poco de agua.

Patatas en casana con carne en la estufa lista. Sirve el plato caliente colocándolo en un plato grande, espolvoreando con verdura. Que aproveche!