Horziani georgiano en kazán

10 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo puedo hacer Horciani georgiano en Kazan? Prepare todos los alimentos que aparecen en la lista de recetas. La carne de cerdo se puede sustituir a voluntad por carne de vacuno, pero hay que tener en cuenta que en este caso el tiempo de cocción aumentará.

Lo primero que tienes que hacer es comer carne. Enjuague el cerdo bajo el agua corriente y decúbelo con servilletas para eliminar el exceso de agua. Corte la carne en trozos de tamaño mediano y envíela a un recipiente profundo. Agrega el ajika casero y revuelve todo cuidadosamente. Deje de esta manera durante aproximadamente una hora para que el cerdo se enfríe. Se puede emborrachar la carne durante la noche y dejarla en el refrigerador hasta el día siguiente.

Luego emprende con las verduras. Las patatas, la zanahoria, la cebolla, el ajo limpian de la cáscara. Con berenjenas y pimientos búlgaros, corta las colas. Limpie el azul de la piel si lo desea. Todas las verduras se enjuagan y se encogen.

En los pimientos búlgaros, quitar el corazón y las semillas. Cortar los pimientos y la cebolla en grandes cubos. Si tomas pimienta de diferentes colores, el plato terminado se verá más brillante y más apetecible. Cortar las zanahorias en tazas o semicírculos. En general, la forma de cortar las verduras puede ser absolutamente cualquiera a su discreción.

Berenjena molida con barras o cuadráticos.

Instale el Kazan. Envíe ambos tipos de aceite a Kazan. Evite el ruido hasta que la mantequilla se disuelva.

Añadir trozos de carne en escabeche al kazán. Agitando, cocine hasta que esté bien (me llevó unos 20 minutos).

Pescar el cerdo con el ruido en un recipiente profundo separado, dejando el aceite en casana. Envíe la cebolla al aceite. Ase hasta que esté dorado.

Coja la cebolla de casan y envíela a la carne en una taza.

Luego viene la cola de patatas. Fríala a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que esté enrarecida.

Coloque las patatas en un tazón con carne y cebolla.

Envíe zanahorias y pimientos búlgaros al Kazanok. Revolviendo para que nada se queme, cocine durante unos 5-10 minutos.

Coloque las verduras en la carne y las patatas.

Tostado azul sobre el aceite restante durante unos cinco a diez minutos.

Vierta a la berenjena los tomates retorcidos en la picadora de carne. Los tomates se pueden convertir en puré de patatas con la ayuda de una licuadora.

Revuelva todo cuidadosamente. Sal al gusto, pimienta, añade pimentón dulce y un poco de ajiki. Revuelva una vez más, venga a la hoguera por tres o cuatro minutos.

Envíe a Kazan todos los productos tostados del tazón.

Revuelva todo bien, cubra el casan con una tapa y cocine a fuego lento hasta que todos los componentes estén listos.

Al final de la cocción, pruebe con sal y deleite si es necesario.

Añadir a la horciani el ajo y las verduras picadas finamente. Agitar y dejar sobre los carbones que se derriten durante un tiempo para que el plato se beba con los sabores de la hoguera.

¡Listo! ¡Deleiten a sus familiares y amigos hasta que las cosas se hayan enfriado!