Buglama de cordero en azerí

4 porciones
2 horas

¿Cómo hacer una boglama de cordero en azerí? Prepare los alimentos para preparar el buglama. La carne la dejé especialmente con hueso, ella al extinguirla da un sabor especial. Regular la cantidad de verduras en función de su tamaño.

Lavar la carne, encogerla y cortarla en pequeños trozos. El exceso de grasa es mejor removerlo. Aunque en algunas recetas se deja especialmente y se pone en kazán en primera capa. Depende de ti.

Pelar la cebolla y cortarla en un semicírculo.

Lavar y cortar los tomates. En general, la forma de cortar las verduras no es crítica. Se puede cortar absolutamente en cualquier pieza. Pero, como las verduras languidecen durante mucho tiempo, se vuelven muy suaves, y con un pequeño corte se convierten en puerros. Por lo tanto, soy más sabroso si las verduras se cortan más dócil.

Cortar la pimienta con tiras.

Lavar las patatas, limpiar y cortar en trozos iguales en tamaño a la carne. Si tomas una patata pequeña joven, entonces déjala en la cáscara y no la corte.

Toma el Kazan. Coloque una capa de carne en el fondo. Sálvalo y pícalo.

Coloque una capa de cebolla encima.

Luego viene una capa de tomate y pimienta.

A continuación, coloque una capa de patatas. Ahora tienes que añadir sal y pimienta de nuevo. Coloque los verdes bien lavados en la parte superior. No hay necesidad de cortarla, poner directamente ramas enteras. Agregue 50 ml de agua.

Pongan a Kazan en un fuego pequeño. Llevar el contenido a ebullición, cubrir con una tapa. Haz que el fuego sea mínimo.

Guisar el bulto durante 1, 5-2 horas, dependiendo de la cantidad de carne y verduras. Sirva el plato caliente espolvoreando con verde fresco.